Vino Tinto Arzuaga Reserva Especial 2016

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Edad: Reserva.

Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro.

Tipo de madera y tiempo de paso: 24 meses en barricas de roble francés.

Nota de cata Vino Tinto Arzuaga Reserva Especial 2016: 

Color de gran intensidad, brillante rojo púrpura con matices cardenalicios.

En nariz es profundo, complejo, concentrado e intenso, predominan los aromas de frutas negras maduras, menta, cacao, mineral y un ligero fondo de tonos tostados y caramelizados. Aromas muy finos y complejos que van evolucionando favorablemente a lo largo de la cata.

En boca presenta una entrada fresca y amable, dando paso a una untuosidad y carnosidad muy características de este vino. Elegante, fresco y con textura, para finalizar con un largo posgusto donde volvemos a recordar los aromas afrutados primarios, especiados y caramelizados. 

Temperatura de servicio óptima: 16º-18º C.

Un maridaje: Ternera a la barbacoa.

Ingredientes: 1 pieza de  de ternera, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de cilantro, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de zumo de limón, Tomates cherry rojos y amarillos, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

- Deja la carne a temperatura ambiente y macera con una mezcla de comino, cilantro, ajo, dos cucharadas de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

- Cubre y deja reposar diez minutos.

- Mientras, en un tazón, mezcla los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta.

- Asa a la parrilla hasta que la piel empiece a quemarse. Sacar y dejar reposar.

- Pon la carne en la barbacoa y sazona.

- Mantener alrededor de tres minutos por cada lado, según te guste la cocción.

- Corta en lonchas.

- Sirve con los tomates y unas hojas de cilantro.

¡Buen provecho!