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Los orígenes e historia del vino

El vino ha sido históricamente una bebida con prestigio entre las civilizaciones de Europa Occidental y ha estado presente en festividades, acontecimientos importantes y en la firma de grandes tratados.

No resulta nada sencillo determinar cuál es el verdadero origen del vino, debido a que numerosas civilizaciones se atribuyen para sí el invento de esta suculenta bebida alcohólica.

La historia de la humanidad está estrechamente ligada a la agricultura y ganadería, y el vino, bebida obtenida por la fermentación de la uva, ha sido desde la antigüedad uno de los bienes más apreciados por la mayoría de culturas.

El nombre vino procede directamente del latín vinum , y se cree que proviene del griego oinos e incluso del sánscrito vêna .

El vino ha conquistado a la mayoría de culturas por su delicioso sabor y aroma, y su contenido alcohólico le ha hecho estar ligado a celebraciones, banquetes y actos importantes.

 

¿Cuál es el verdadero origen del vino?

Estudios científicos y arqueológicos han demostrado que existen evidencias de que las producciones de vino más antiguas datan de la Edad de Bronce, entre el 6000 al 5000 AC y proceden de Georgia, Armenia, Sumeria e Irán (montes Zagros).

Un hallazgo de gran valor fue el descubrimiento de la bodega más antigua del mundo conocida hasta el día de hoy, datada del año 6100 AC, entre los montes que limitan Georgia y Armenia, auténtica cuna del vino. El vino era almacenado en recipientes de barro en el interior de la cueva Areni, donde se dejaba fermentar. Esta civilización bebía vino ceremonial durante los rituales de enterramiento.

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En los montes Zagros entre Irán e Irak fueron descubiertas unas vasijas de vino de la Edad de Bronce con residuo rojo, a las que se le atribuye que fuera vino por el análisis realizado.

La primera cosecha de vino de la humanidad se otorga a la hallada en Súmer, en las fértiles tierras entre los ríos Tigris y Eúfrates en la antigua Mesopotamia.

 

Historia del vino, santas escrituras y dioses paganos

Como hemos mencionado anteriormente, muchas civilizaciones se atribuyen el invento del vino y otorgan el descubrimiento a sus dioses, divinidades o héroes.

Son numerosas las menciones que reúne el vino en textos sagrados como la Biblia, por ejemplo en capítulos del Génesis, el Arca de Noé o la última cena de Jesucristo. El vino ha estado presente en las misas cristianas desde hace siglos hasta la actualidad, como símbolo de la sangre de Cristo en la celebración de la eucaristía. Esto contribuyó de algún modo a la expansión del vino por todo el globo.

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En otras regiones del mundo como en China, se conoce el proceso de la fermentación de la uva desde hace 4 milenios. En Egipto, el vino aparece representado en los jeroglíficos de tumbas y paredes de templos.

Los griegos atribuyeron las cosechas y la obtención del vino al dios Dioniso. Los romanos hicieron su propia adaptación con el dios Baco.

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Expansión y desarrollo del vino – La gran contribución de los fenicios

El paso de la variedad de vid silvestre a la cultivada supuso un gran avance en la evolución de la historia del vino. Las nuevas vides cultivadas con los cuidados necesarios de la mano del hombre, aseguraban cosechas abundantes y de mejor calidad, ya que el vino es la suma de muchos factores como los minerales del suelo, el clima, regadío, altura, etc.

La gran adaptabilidad a los diferentes terrenos y climatologías fue clave en la expansión del cultivo de vid, que pronto se expandió por la península de Anatolia, Grecia y Egipto.

Existe documentación de que en la antigua Grecia el vino se rebajaba con agua y se conservaba en botas hechas con piel de cabra.

Los fenicios fueron quienes difundieron las técnicas de vinificación por todo el Mediterráneo antiguo, contribuyendo al éxito de la expansión del vino. Los fenicios fueron, por tanto, los artífices del desarrollo del cultivo y elaboración del vino. Además, introdujeron viñedos y bodegas en sus territorios en el Norte de África, Sicilia, Francia y España, donde popularizaron el vino y su comercio con griegos y romanos.

La rápida propagación del cristianismo también favoreció la expansión del vino, debido a que era un elemento fundamental en la celebración de las misas.

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El vino en nuestros días

Posteriormente, el vino se expandió a otras zonas de Europa y, en la actualidad, a todos los rincones de climas templados del mundo.

La propia expansión de los cultivos de vid ha provocado una enorme evolución en las mismas, en su afán por lograr la adaptación a nuevos terrenos y climas, lográndose una gran diversidad de tipos de uvas con nuevas características, sabores y aromas. Consiguientemente obteniéndose una gran variedad de vinos con diferentes matices y notas aromáticas que componen un mundo muy complejo, el mundo del vino o enología.

Actualmente, la uva es la fruta más recolectada del mundo y hasta un 70 % se destina a la elaboración de vino.

Te invitamos a dar un paseo por nuestra web de vinos para que descubras más sobre esta bebida de orígenes ancestrales y que ha conquistado los sentidos de numerosas civilizaciones de todo el mundo a lo largo de milenios.