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Elaborador: Barceló & Cía
Grado alcohólico: 17°.
Tiempo de envejecimiento y tipo de madera: Depende de los rones añejos utilizados para elaborar el licor. El producto final se embotella directamente.
Peculiaridades de la elaboración: Barceló & Cía, fue creada en 1930 por dos hermanos españoles, Julián y Andrés Barceló, nativos de Mallorca. El año mismo, la empresa y toda la ciudad fueron destruidas por el ciclón San Zenón. Ante esta devastación total, Andrés decidió correr su suerte en la cercana isla de Puerto Rico. Julián Barceló permaneció en Santo Domingo, con la determinación de levantar de nuevo su pequeña empresa. Para esa época, Julián visitaba los pueblos y las zonas rurales, promocionando y vendiendo su producto con la etiqueta original que, de forma directa y sencilla, lucía el slogan “el ron que yo bebo”. La empresa se desarrolló al compás de la ciudad de Santo Domingo, creciendo hasta establecerse en su ubicación permanente en la zona oriental de la ciudad, en las riberas del Río Ozama, observando el puerto y la ciudad colonial. A través de las décadas, el nombre Barceló también logró conquistar el mercado nacional, manifestando un gran crecimiento y expansión como industria licorera. Julián Barceló se retiró en 1974. Hoy, Ron Barceló & Cía pertenece al Marqués de Vargas, Pelayo de la Mata.
Cream Barceló está elaborado con crema de leche holandesa y el mejor ron añejo de la casa, hasta llegar a un licor suave de 17° de alcohol.
Nota de cata para Cream Barceló:
Aspecto cremoso, brillante, de color almendrado.
Aparecen aromas exóticos (coco, mango, piña), frutos secos (almendras, avellanas), crema de leche y vainilla, combinados con las notas de caramelo y maderas nobles del ron añejo.
Suave en la entrada y en el paso, con la calidez del ron al final de la boca. Elegante, con el azúcar bien equilibrado con el alcohol.
Usos en coctelería: Cream Heaven.
Ingredientes: 1/2 onza de vodka, 1/2 onza de Barceló Cream 1/4 onza de licor de café, 1/4 onza de licor de vainilla, 1/2 onzas de crema, cacao en polvo, 1 barrita de chocolate rallado.
Preparación:
- En una coctelera con hielo, añadir el vodka, el Barceló Cream, el licor de café, el licor de vainilla y la crema.
- Agitar y colar el contenido en un vaso alto lleno de cubitos de hielo.
- Dejar que se forme espuma y decorar con un poco de cacao en polvo y chocolate rallado en la cima.
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