Whisky

El whisky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera de roble blanco. Su contenido alcohólico oscila entre el 40% y el 62% del volumen.

La producción del whisky de malta comienza cuando la cebada es malteada (dejando reposar la cebada en agua hirviendo y dejando entonces que alcance el punto de germinación). El malteado libera las enzimas que acaban con los almidones en el cereal y ayudan a convertirlos en azúcares. Cuando se alcanza el estado deseado de germinación, la cebada malteada se seca usando humo. Muchas destilerías (pero no todas) añaden turba al fuego para darle al whisky ese sabor a tierra característico.

Cada tipo de whisky tiene su particular proceso de elaboración, pero hay que distinguir dos tipos principales:

-Single Malt: es un destilado de un único tipo de cereal.

-Blended: incluyen una mezcla entre distintos cereales.