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Vermouth

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    Vermouth

     

    El vermú o vermut es una palabra que deriva del francés vermouth y esta del alemán wermut que significa ajenjo, con el que se elabora la absenta. Es un vino macerado con hierbas, ajenjo y otras sustancias amargas. Es decir, partimos de vinos de calidad con cierta graduación y dulces. Parece ser que esta bebida fue inventada por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C., quien puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo.

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    El vermú o vermut es una palabra que deriva del francés vermouth y esta del alemán wermut que significa ajenjo, con el que se elabora la absenta. Es un vino macerado con hierbas, ajenjo y otras sustancias amargas. Es decir, partimos de vinos de calidad con cierta graduación y dulces. Parece ser que esta bebida fue inventada por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido el 460 a. C., quien puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo.

     

    En realidad, esta particular combinación de vino, hierbas y especias es un potenciador del apetito y por ello con el paso del tiempo la palabra ha adquirido también un sentido genérico para definir el aperitivo –cualquier bebida con unas tapas– previo a la comida. 

    -Vermut rojo o ‘rosso’, es la variante más dulce y a pesar de su color, también se elaboraba con vino blanco y debía su coloración a un ingrediente añadido: jarabe de azúcar o caramelo. Hoy en día se elaboran con vino tinto.

    -Vermut blanco o ‘bianco’, es el más utilizado como aperitivo, tiene un sabor más suave y un dulzor intermedio. Comúnmente se bebe solo con hielo. El vermut seco es el más amargo y precisamente sus notas amargas y el final seco lo convirtieron en parte fundamental de uno de los cócteles más populares del planeta: el Dry Martini (agitado, no removido, como lo bebe James Bond…)

     

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      Vermouth Yzaguirre Rojo Reserva es de color rojo caoba con destellos ámbar, limpio y brillante. Se elabora a partir de vinos blancos de diferentes zonas españolas. Luego, se maceran más de 150 variedades de hierbas base durante dos meses en solución hidroalcohólica. La mezcla envejece durante un año en barricas y bocoyes de roble.
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      Vermouth Yzaguirre Rojo Clásico: Se elabora a partir de vinos blancos de diferentes zonas españolas y se maceran más de 80 variedades de hierbas durante dos meses dando lugar a este vermouth color caoba oscuro con reflejos ambarino, limpio y brillante.
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      Vermouth Yzaguirre Blanco elaborado por Celler Sort del Castell. Elaborado siguiendo método tradicional de las antiguas casas productoras nacidas en las estribaciones de los Alpes italianos.
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      Vermouth Yzaguirre Rosado: Original interpretación de los vermouths rojos alpinos, se elabora a partir de vinos blancos procedentes de diferentes zonas españolas. Luego, se maceran más de 80 variedades de hierbas base durante dos meses. Es un vermouth elegante con notas de caramelo y fruta roja.