El pasado jueves 28 de enero tuvo lugar una cata de varios vinos de nuestro portfolio en la Taberna Los Pensadores (C/Alhamar esquina con C/ Mulhacén de Granada). Un evento privado para una empresa que decidió incentivar a sus empleados extranjeros, reunidos en nuestra ciudad, con una cena maridada con cinco vinos que les permitieron hacer un pequeño recorrido por algunas de nuestras denominaciones más ejemplares.
Comenzamos con dos blancos de la DO Rueda de perfiles muy diferentes: Excellens Sauvignon Blanc de Marqués de Cáceres, fermentado sobre líneas finas, elegante, complejo, muy varietal en nariz, con aromas almizclados, de fruta de hueso (albaricoque) y flor de acacia, y untuoso, amplio y profundo en boca; a continuación, Protos Verdejo Fermentado en Barrica, un vino serio, también muy varietal, fresco a pesar de su paso por madera, persistente y marcado en boca. Ambos vinos se degustaron con un carpaccio de gambas con alioli de mango y germinados.
Seguimos con tres tintos para descubrir las diferentes caras del Tempranillo, nuestra uva más señera: Marqués de Cáceres Crianza de la DOCa La Rioja, Conde de San Cristóbal de la DO Ribera del Duero y Enate Tapas de la DO Somontano. Se trataba de entender el comportamiento de una misma variedad en climas y suelos diferentes, comparar sus matices y descubrir tres estilos muy distintos de elaboración. Estos vinos se maridaron con una carrillada de ibérico sobre couscous y puré de garbanzos.
La cata terminó con un maridaje de esos tres tintos con trufas de chocolate blanco, aportando así un final dulce y redondo.
