En la noche del pasado 3 de marzo tuvo lugar una cata-maridaje en De la Flor Gastrobar de Almuñécar, donde los vinos de la bodega granadina Hacienda Señorío de Nevada pusieron de manifiesto que los vinos de la tierra pueden estar a la altura de cualquier plato y hacer las delicias del consumidor. Fernando, enólogo de la bodega, fue el encargado de trasladar la información de cada vino a todos los asistentes que, además, pudieron disfrutar de los originales y creativos platos de Paco, cocinero de De la Flor.
Para empezar, un producto local: Carpaccio de Quisquilla de Motril, acompañado de notas de foie de pato, alioli ligero y micromezclum. Este delicioso entrante se acompañó con Señorío de Nevada Rosado 2015, de nueva añada, es un vino fresco y algo balsámico de un característico color rosa oro, de las variedades tempranillo y garnacha.
De primero, un conocido clásico japonés: Maki de Atún Rojo con monodosis de soja, maridado con Señorío de Nevada Ecológico, un tinto petit verdot y garnacha de color rubí, aroma a mora y con volumen en boca.
Los dos segundos tampoco defraudaron: Bacalao Confitado con crema de coliflor y chocolate blanco para Señorío de Nevada Bronce Cabernet Sauvignon, un tinto crianza de color casi caoba, aterciopelado y suave en boca, con recuerdos de ciruela. Y Costilla a la Barbacoa versión De la Flor, maridada con Señorío de Nevada Plata Syrah, otro crianza de color cereza, muy elegante, con excelente acidez y taninos nobles.
Y para terminar algo dulce como era de esperar. Tres Chocolates versión De la Flor que acompañaron a Señorío de Nevada Oro, un crianza complejo y elegante color caoba atejado, muy sedoso y agradable de beber.
Esperamos que todos los asistentes disfrutaran de esta agradable velada y ¡nos vemos en la próxima!
