Todo un éxito la cata del pasado jueves día 14 de abril en el Urban Gastro Lounge del Urban Dream Hotel, en la que unas 50 personas se dieron citar para participar una estupenda cata-maridaje de la mano de la sumiller Margarita Lozano Ruiz.
Para esta ocasión, la temática elegida fue la de vinos de corta crianza: jóvenes o con pocos meses de barrica, vinos en los que predomina la fruta y el frescor de un embotellado reciente. Además, disfrutamos de un excelente maridaje de la mano del chef del Urban Gastro que realzó, aún más si cabe, la potencia de los vinos seleccionados.
La selección de Vinos Covigran hizo disfrutar a los asistentes de una velada llena de sabores y aromas dinámicos y vivaces. Comenzamos con el plato de pescado, Atún rojo braseado con soja y sésamo tricolor, que fue acompañado por Aradón joven 2015 de Bodegas Aradón, un Rioja goloso de fruta negra y roja, con aromas florales y muy elegantes para un vino joven. A continuación, catamos Abadía de San Quirce roble 2014 de Bodegas Imperiales, un Ribera del Duero fresco y muy grato, con notas de madera por sus 6 meses en barrica, que proporciona toques de especias al oxigenarse. El maridaje elegido para este roble fue una suculenta Minihamburguesa de buey con salsa barbacoa y cebolla caramelizada. Seguimos con otra carne: Presa ibérica confitada con mousse de ajo negro, un gran acompañante para Damana 5 roble 2014 de Bodegas Tábula, otro Ribera goloso y ligeramente ácido a la vez, con la frescura de su juventud, pero muy equilibrado tras su paso por la madera. Y llegó la hora del postre, un delicioso Brownie caliente en baño de toffe y phisalis que puso el dulce final a la velada. Sus sabores de caramelo y chocolate se vieron gratificados gracias a Enate Cabernet Sauvignon-Merlot 2012 de Bodegas Enate, un tinto redondo de Somontano que, a pesar de tener más edad que los anteriores, su correcta elaboración hace que persistan los aromas de frutos y florales en convivencia con una correcta acidez y taninos maduros.
Como viene siendo habitual, una gran noche en la que no solo se alimenta el paladar, también la cultura enológica a través de un ambiente cercano y distendido ¡Hasta la próxima!
