Manzanilla La Gitana es una manzanilla elaborada en Sanlúcar de Barrameda por Bodegas Hidalgo-La Gitana. Se elabora con la variedad de uva Palomino Fino, procedente de fincas de la propias situadas en Balbáina y Miraflores. De esta uva se elabora un mosto que, una vez convertido en vino, entrará en el sistema de Soleras. 92 Peñín