Vino Blanco La Gitana Manzanilla

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Elaboración: Criaderas y Soleras

Bodega: Bodegas Hidalgo La Gitana                      

Tipo de madera y tiempo de paso: La Manzanilla La Gitana permanece en botas de roble americano durante al menos 5 años.

Nota de cata de Vino Blanco La Gitana Manzanilla:

Presenta un bonito color oro pálido. De aspecto limpio y brillante.

En nariz, encontramos una alta intensidad, con predominio de aromas marinos, frutos secos y aceitunas verdes.

En boca, tiene una entrada fácil y fresca. Calidez persistente, final con recuerdos amargos a almendras. Buena acidez que invita a beber y final de persistencia media. 

Temperatura de servicio óptima: 11° C.

Maridaje: Lenguado a la manzanilla

Ingredientes: Un lenguado de 500 gr. aproximadamente, un vaso de manzanilla de La Gitana, 1/2 cebolla picada, pimienta, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil.

Elaboración:

- Quitamos las escamas, la cabeza, las espinas y las aletas del lenguado y lo enjuagamos bien con abundante agua.

- Con una puntilla le hacemos un corte por el medio, por ambos lados. De modo, que dejemos los lomos bien definidos.

- Disponemos en una bandeja de horno la cebolla, encima ponemos el lenguado ya salpimentado y le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Echamos el vaso de manzanilla La Gitana sobre los lomos de lenguado y bañamos bien el resto de la bandeja.

- Pondremos por encima un papel sulfurizado, durante 15 minutos y después 5 minutos sin papel a unos 180° C.

- Una vez finalizada la fase de horneado, emplatar el lenguado.

¡Quedará un plato riquísimo!