Finca El Otero 2021, una excelente añada
El vino más emblemático de Bodegas Áster lanza su nueva añada, Finca El Otero 2021.
La cosecha 2021, oficialmente calificada como Excelente, ha dado lugar a un vino de extraordinaria concentración, complejidad y elegancia, fruto de un año de maduración intensa y equilibrada. Tras una meticulosa crianza de 16 meses en roble francés nuevo, Finca El Otero 2021 ofrece una expresión vibrante de nuestro viñedo más icónico. Una añada limitada que refleja la esencia clásica y elegante de la Ribera del Duero en su versión más pura y disfrutable.
El Clasicismo de la Ribera del Duero.
De perfil mediterráneo y con unas desafiantes condiciones meteorológicas durante todo el ciclo. La primavera, con un patrón irregular de lluvias, dio paso a un verano seco con altas temperaturas y un moderado estrés hídrico que ayudaron a la maduración y a la concentración de sabores en las uvas. Vendimia de muy alta calidad y más corta que en años precedentes, con vinos de gran intensidad, concentración, complejidad aromática y notable potencial de envejecimiento. Oficialmente calificada como excelente.
Finca El Otero está elaborado 100% con Tinta del País de la parcela El Otero. Son laderas
arcillo-limosas secas y poco fértiles, de erosión suave, a 850 m de altitud, ideales para el estilo de vino que se busca.
Se vendimia a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío durante una semana. Pasado este tiempo se inicia, de forma espontánea, la fermentación alcohólica que concluyó en 16 días. A continuación, el vino pasa a barricas de roble francés nuevo en las que, durante 92 días, completó la fermentación maloláctica con un batonnage semanal de las lías producidas.
Se realiza una selección de las mejores barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses, con dos trasiegas por el método tradicional. El coupage final se embotelló en mayo de 2023.
Nota de cata.
Limpio y brillante, con un intenso color rubí, de capa muy alta y borde granate.
Aroma potente, repleto de capas de frutas maduras, grosellas negras, arándano y notas balsámicas de moca, clavo, vainilla y nuez moscada y unas sutiles notas mentoladas en el fondo.
En la boca es equilibrado, con estructura, con taninos muy suaves y redondos que le otorgan una gran elegancia final. Amplio retrogusto con una gran variedad de recuerdos balsámicos y especiados.