Vino Tinto Enate Reserva es un Reserva de gran calidad de la Bodega Enate. Un vino envejecido durante 12 meses en barrica de roble francés con D.O. Somontano.
VINOS TINTOS
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Vino Tinto Laus Reserva, vino con D.O. Somontano. Elaborado con uva 100% cabernet sauvignon. Envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 13 meses. De color rojo rubí, intenso en nariz y sabores afrutados de la uva y los propios de la barrica de la barrica.
Vino Tinto Altar de la D.O.P. Pago de Otazu. Vino elaborado con uva Cabernet Sauvignon. Previo a la fermentación se hace una maceración en frío a 8ºC durante una semana. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Los vinos tintos son aquellos que se elaboran a partir del mosto de uvas tintas fermentado junto con las partes sólidas de la uva (hollejos y pepitas). Las sustancias aromáticas y cromáticas están en la piel de la uva, por lo que es necesario que esta macere en el mosto y le proporcione matices olfativos y color.
Clasificación de los tintos según su crianza:
-Vino del año o “cosechero”: no tiene crianza en barrica. Se embotella tras el estabilizado y clarificado.
-Roble: menos de 6 meses en barrica y sin mínimo de redondeo en botella.
-Crianza: 18 meses de crianza, de los cuales al menos 6 en barrica y el resto en botella.
-Reserva: 36 meses de crianza, de los que al menos un año debe ser en barrica.
-Gran Reserva: solo puede ser comercializado tras 6 años totales de crianza (barrica + botella), habiendo tenido, al menos, 18 meses en barrica. A este nivel solo llegan los vinos de cosechas excepcionales, pues la materia prima ha de ser impecable para resistir un paso por madera tan prolongado.
Existen otras menciones como “Selección de añada”, “Selección de Familia”, “Vino de Autor”, etc, que no están reguladas legalmente, luego pueden ser utilizadas como el elaborador mejor lo entienda, aunque por lo general suelen indicar que son vinos de gamas altas, elaborados con especial cuidado y atención.