Vermouth Yzaguirre Rojo Clásico

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Elaborador: Celler Sort del Castell

Grado alcohólico: 15°.

Peculiaridades de la elaboración de Vermouth Yzaguirre Rojo Clásico: En la más pura tradición de los vermouths catalanes, se elabora a partir de vinos blancos procedentes de diferentes zonas españolas. Luego, se maceran más de 80 variedades de hierbas base durante dos meses en solución hidroalcohólica.

Nota de cata para Vermouth Yzaguirre Rojo Clásico: 

Color caoba oscuro con reflejos ambarinos, limpio, brillante, y con lágrima poco marcada.

En nariz, encontramos aromas de hierbas aromáticas del campo, especias (cardamomo, vainilla) y leves notas balsámicas.

En boca, es goloso pero equilibrado con una notable acidez y con sensaciones amargas típica de los clásicos vermouth italianos. Final persistente e intenso.

Usos en coctelería: Cóctel Belle Époque.

Ingredientes:  1/4 de vermouth rojo, 1/4 de bíter amargo, 3/8 de Cointreau, 1/8 de ginebra, cava muy frío (para rellenar la copa), cubitos de hielo.

Preparación:

- Poner todos los ingredientes en un vaso mezclador menos el cava y remover.

- Se sirve en copa de flauta, rellenando con esta mezcla 2/3 de la copa y terminando de llenarla con cava muy frío.

- Adorna con una hoja de menta y una guinda.

¡Delicioso!