Vino Blanco Marina Alta se elabora con uva Moscatel de Alejandría recogida en grado de maduración perfecto y fermentada en barricas de la bodega Bocopa. Un Joven de la D.O. Alicante.
Berliner Wein Trophy: Plata
VINOS BLANCOS
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Vino Blanco Laudum Chardonnay Joven: vino ecológico elaborado exclusivamente con uvas chardonnay provenientes de viñedos propios de producción ecológica. Vino fresco, joven y alegre.
8th. Berliner Wein Trophy: Gold
Vino Blanco Marina Alta Colección 25 con D.O. Alicante. Después de más de 33 cosechas elaborando el vino blanco Marina Alta, Bodegas Bocopa, ha seleccionado para esta colección especial las parcelas más cercanas al mar Mediterráneo.
Vino Blanco Alcanta. Vino joven con D.O Alicante, elaborado con uvas Mersegura y Macabeo, de Bodega Bocopa. Vino de añada que sorprende por su frescura y naturalidad, resultando un vino muy agradable de beber y perfecto para el consumo habitual.
Vino Blanco Alcanta Semidulce. Vino joven con D.O Alicante, elaborado con uvas Macabeo y Mersegura, de Bodega Bocopa. Vino de añada que sorprende por su frescura y naturalidad, resultando un vino muy agradable de beber y perfecto para el consumo habitual.
Vino Blanco Fuego Lento Sauvignon Blanc. Vino con D.O Alicante, elaborado con uva Sauvignon Blanc de Bodega Bocopa. Las uvas con las que se ha elaborado este exclusivo vino proceden de cepas de Sauvignon Blanc plantadas en el paraje Cascante a 550 metros de altitud. De suelos franco arenosos con gran cantidad de cantos rodados.
1. Un vino blanco joven es aquel que no ha pasado por barrica de madera, ni durante la fermentación alcohólica ni durante su crianza, que se hará únicamente en botella, para permitir que se redondee y los aromas primarios (cedidos por la fruta, el suelo y propiciados por el clima de la zona) y los secundarios (surgidos durante la fermentación) se ensamblen.
MARIDAJES ÓPTIMOS:
-Maridajes por similitud: mariscos, pescados blancos a la placha u horneados y carnes blancas de ave.
-Maridajes por contraste: legumbres verdes, pastas y arroces de salsas suaves, ceviches, platos nikei y cocinas asiáticas.
2. Un blanco fermentado en barrica es aquel que realiza la fermentación alcohólica o ha sido criado, una vez terminado, en dichos continentes. Son vinos de fuerte personalidad, corpóreos, con mayor extracto y más intensos en boca que los blancos jóvenes. Pierden un poco sus características aromáticas frutales y florales, que son sustituidas por notas de madera, especias, vainilla o pastelería.
MARIDAJES ÓPTIMOS:
-Maridajes por similitud: carnes blancas con frutos secos (castañas, almendras, avellanas…), pescados blancos con sabor (lubina, dorada, bacalao…).
-Maridajes por contraste: sopas frías dulces y saladas, pastas y arroces de salsas contundentes.