Vino Blanco Laudum Chardonnay Eco

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Edad: Joven

Bodega: Bocopa

Nota de cata de Vino Blanco Laudum Chardonnay Joven:

Color brillante con corazón de oro nuevo y ribete verdoso.

En nariz, floral y frutal con notas a galán de noche y azahar, aromas cítricos, natas y mantequillas frescas.

En boca, es fresco y redondo, con buena untuosidad y frescura que le hacen mantener un equilibro perfecto.

Temperatura de servicio óptima: 8°-10° C.

Un maridaje: Salpicón de marisco.

Ingredientes: 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, mejillones naturales, berberechos naturales, 1 pata de pulpo cocida, 100 gr. de gamba cocida, 100 gr. de langostino cocido, palitos de cangrejo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal.

Elaboración:

-  Cortamos la cebolleta y los pimientos de manera muy fina y en taquitos, al gusto.

-  Ponemos en una sartén los berberechos y en una cazuela los mejillones para que se abran y sea más fácil despegar de su concha.

-   Cortamos la pata de pulpo cocida, los palitos de cangrejo y a continuación pelamos las gambas y langostinos.

-  Lo mezclamos todo y lo aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre. Al ponerle sal tenemos que ir con cuidado porque sabemos que el marisco ya aporta sal, a lo mejor le hace falta un poco pero no mucho.

¡A disfrutar!