Vino Blanco Vinos del Paseante "La Charla" con D.O. Rueda. Elaborado con uvas Verdejo y Sauvignon Blanc. Es un vino blanco de Bodegas Vinos del Paseante que armoniza con todo tipo de comidas.
Edad: Joven.
Bodega: Grupo Codorníu.
Nota de cata Vino Blanco Vinos del Paseante "La Charla":
Expresivo aroma de fruta blanca, pera o melón, acompañados de carácter tropical ,maracuyá, mango, y ligeras notas de frescor verde anisado.
Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.
Temperatura de servicio óptima: 8ºC-10º C.
Un maridaje: Mejillones con mantequilla de ajo.
Ingredientes: 800 g. de mejillones, 1 chorrito de vino blanco La Charla, 1 hoja de laurel, 85 g. de mantequilla, 350 g. de pan rallado, 4 cucharadas de perejil picado y unas ramitas para adornar, 2 cucharadas de cebollino fresco troceado, 2 dientes de ajo picados , sal y pimienta
Elaboración:
- Limpiar los mejillones bajo el chorro de agua fría y retirar las barbadas.
- Poner los mejillones en una olla con el vino y el laurel, tapar la olla y cocer a fuego vivo hasta que se hayan abierto. Escurrirlos y desechar los que sigan cerrados.
- Retirar una de las valvas de cada mejillón y colocarlos en una fuente refractaria grande y llana.
- Derretir la mantequilla y pasarla a un bol. Añadir el perejil, el cebollino, el ajo, la sal y la pimienta y mezclar bien.
- Con los dedos o 2 cucharillas, coger un poco de la mantequilla a las hierbas y rellenar los mejillones, presionando bien.
- Cubrir de pan rallado y gratinar los mejillones en el horno precalentado a 230º C. durante 10 minutos hasta que estén dorados.
Codorníu es un Grupo en continua innovación y evolución. Conocido sobre todo por sus cavas (aunque también elabora vinos tranquilos fuera y dentro de Cataluña), es uno de los mayores productores de cavas en volumen de España.
Su bodega original conocida como La Catedral del Cava, así como sus cavas, conforman una obra maestra del modernismo catalán y fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976. Codorníu sigue siendo una empresa familiar, en la que la familia Raventós sigue tomando decisiones empresariales y continúa involucrada en la elaboración de sus caldos que han llegado a convertirse en verdaderos iconos de clase y distinción.
