Vinos del Paseante "La Charla"

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Edad: Joven.

Bodega: Grupo Codorníu.

Nota de cata Vino Blanco Vinos del Paseante "La Charla":

Expresivo aroma de fruta blanca, pera o melón, acompañados de carácter tropical ,maracuyá, mango, y ligeras notas de frescor verde anisado.

Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.

Temperatura de servicio óptima: 8ºC-10º C.

Un maridaje: Mejillones con mantequilla de ajo.

Ingredientes: 800 g. de mejillones, 1 chorrito de vino blanco La Charla, 1 hoja de laurel, 85 g. de mantequilla, 350 g. de pan rallado, 4 cucharadas de perejil picado y unas ramitas para adornar, 2 cucharadas de cebollino fresco troceado, 2 dientes de ajo picados , sal y pimienta

Elaboración:

- Limpiar  los mejillones bajo el chorro de agua fría y retirar las barbadas.

- Poner los mejillones en una olla con el vino y el laurel, tapar la olla y cocer a fuego vivo hasta que se hayan abierto. Escurrirlos y desechar los que sigan cerrados.

- Retirar una de las valvas de cada mejillón y colocarlos en una fuente refractaria grande y llana.

- Derretir la mantequilla y pasarla a un bol. Añadir el perejil, el cebollino, el ajo, la sal y la pimienta y mezclar bien.

- Con los dedos o 2 cucharillas, coger un poco de la mantequilla a las hierbas y rellenar los mejillones, presionando bien.

- Cubrir de pan rallado y gratinar los mejillones en el horno precalentado a 230º C. durante 10 minutos hasta que estén dorados.