Vino Blanco Enate Chardonnay F. Barrica con D.O. Somontano. Fermentado en barrica, con lágrima densa y toda la personalidad de la uva Chardonnay. Vino de la Bodega Enate.
Vino Blanco Circe Verdejo
Vino Blanco Circe Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado con tipo de uva Verdejo de viñas viejas vendimiadas a mano. Se trata de un vino Joven de la Bodega Fuentespina.
Berliner Wein Trophy: Oro | Mundus Vini: Oro | Bacchus: Plata.
Edad: Joven
Bodega: Bodegas Fuentespina.
Nota de cata:
De color amarillo pajizo, muy pálido y brillante, con destellos acerados.
Enseguida notamos que se trata de un vino procedente de uvas de viñas viejas por la profundidad de sus aromas: fruta blanca (manzana golden) y frutas tropicales, se envuelven en notas de flores blancas (acacia) y de hinojo.
Fresco, ligero en el paso pero con buen peso frutal. Muy varietal, amplio y con buena persistencia final.
Temperatura de servicio óptima: 10°-12° C.
Un maridaje: Empanadas argentinas.
Ingredientes: Masa brisée (ya hecha) y para el relleno: 250 gr. de carne de buey, una cebolla grande picada, 2 huevos cocidos, 10 aceitunas verdes sin hueso, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de azúcar, 30 gr. de pasas, zanahoria rallada y col blanca picada en juliana, una pizca de sal y de pimienta, perejil picado, 50 ml. de aceite y un huevo batido.
Elaboración:
- Con la masa brisée, hacer círculos para rellenarlos.
- Poner una sartén con aceite a calentar, fríe la cebolla con la carne y añade el comino molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha. De forma opcional, se puede añadir un chorrito de caldo de carne para aportar mayor jugosidad al relleno.
- Una vez hecho el relleno, se distribuye con una cuchara en el centro de cada círculo de masa. Luego, añadir a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas.
- Hecho esto, añadir la zanahoria picada y la col en juliana (justo antes de servir para que se mantengan crujientes), doblar las empanadillas, sellar los bordes con las puntas de un tenedor y pintar con el huevo batido.
- Luego se fríen en abundante aceite y se colocan en papel absorbente cuando estén listas para eliminar el exceso de aceite.
¡Un plato diferente y exquisito!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- RUEDA
- Tipo de uva
- Verdejo
- Elaboración
- Joven
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Nuevo
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