Vino Tinto Laus Joven, vino con D.O. Somontano. Elaborado con uvas Merlot y Syrah, vino joven que muestra como ninguno los recuerdos del viñedo.
Vino Tinto Fuentespina 3 Meses
Vino Tinto Fuentespina 3 meses con D.O. Ribera del Duero. Elaborado con tipo de uva Tempranillo. Es el Tinto más joven de Bodegas Avelino Vegas, muy aromático y de suavidad en el paladar.
Bodega: Bodegas Avelino Vegas.
Nota de cata:
Un vino fresco y vigoroso, de color rojo picota intenso con destellos casi azulados, limpio y brillante.
Destacan los intensos aromas de la fruta sobre un fondo de tostados y especias dulces como la vainilla o el clavo de olor.
Tiene un potente sabor, agradable, suave y fresco con un final largo.
Temperatura de servicio óptima: 12° C.
Un maridaje: Canelones de espinacas y jamón
Ingredientes: 16 placas para canelones, 1 manojo de espinacas frescas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 600 ml. leche entera, 3 cucharadas harina, sal, 40 gr. de mantequilla, 60 gr. de queso roquefort, 50 gr. de jamón serrano, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 50 ml. de brandy, una pizca de nuez moscada.
Elaboración:
- Cocemos las placas de pasta para los canelones, una vez cocidas las colocamos por separado en un paño húmedo y las reservamos hasta el momento en el que vayamos a utilizarlas.
- En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos la cebolla echa trocitos y el ajo en láminas. Sofreímos hasta que quede blandita a fuego medio. Incorporamos el jamón en trocitos y cocinamos durante 2 o 3 minutos más.
- Por otro lado, lavamos las espinacas y las troceamos. Añadimos a la sartén y cocinamos hasta que se reduzcan. Ponemos el brandy y dejamos cocinando hasta que se evapore el alcohol. Retiramos del fuego y reservamos.
- Para preparar la salsa bechamel. Ponemos en una sartén un poco de mantequilla y en el momento que se derrita añadimos la harina. Cocinamos y salamos ligeramente.
- Incorporamos la leche y sin parar de remover la mezclamos poco a poco con la mantequilla. Vamos añadiendo poco a poco más leche sin dejar de mover para que no se formen grumos. Añadimos la nuez moscada.
- Incorporamos el queso roquefort desmenuzado en la salsa y removemos hasta que quede totalmente disuelto. Cocina durante 5 minutos más a fuego bajo sin dejar de mover.
- Retira del fuego y añade dos cucharadas de la salsa bechamel a las espinacas y mézclalo.
- Monta los canelones rellenando cada una de las placas de pasta con el sofrito y ve colocándolos en una bandeja para el horno. Recubrir, una vez que los tengamos todos rellenos, con salsa por encima y hornea a 190° C durante 15 minutos.
- Gratina durante 5 minutos únicamente por la parte de arriba y sirve los canelones bien calentitos y horneados.
¡Riquísimo!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- RIBERA DEL DUERO
- Tipo de uva
- Tempranillo
- Elaboración
- Roble
22
Nuevo
Desde que Avelino Vegas fundara su bodega en 1950, ya tenía en proyecto vinificar la variedad verdejo, algo que hizo en los años 60, antes siquiera de que existiera la denominación de origen Rueda.
Hoy su hijo Fernando y su mujer, Ana Isabel, expanden sus marcas de Rueda, Ribera del Duero y Vinos de Castilla–León por el mundo entero. Montespina es la marca de sus blancos más famoso.
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