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Edad: Crianza.
Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro.
Tipo de madera y tiempo de paso: 16 meses en barricas de roble francés y americano.
Nota de cata Vino Tinto Arzuaga Crianza:

De color rojo picota con reflejos violáceos y brillantes.

En nariz aromas con matices de frutas rojas, torrefactos y especias.

En boca es equilibrado y meloso, dejando sabores con notas a fruta roja y torrefactos propios de la madera.
Temperatura de servicio óptima: 16º-18º C.
Un maridaje: Salmón con ensalada de aguacate.
Ingredientes: 4 lomos de salmón, 1 aguacate, 10 tomates cherry, ½ cebolla tierna, el zumo de ½ limón, cilantro fresco, pimienta negra, gomasio o sal de sésamo, aceite de oliva, sal, mayonesa de aguacate.
Elaboración:
- Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos, pela la cebolla tierna y pícala en brunoise, pela el aguacate y córtalo en cuadrados.
- Pon los ingredientes en un cuenco, y mézclalos muy bien junto al zumo de limón.
- Lava las hojas de cilantro y pícalas para añadirlas a la ensalada, aderézala finalmente con un poco de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
- Tuesta ligeramente la superficie del salmón en una sartén con un poco de aceite de oliva, dejando el interior jugoso, sin hacerlo en exceso.
- Sirve el salmón a la plancha con la ensalada de aguacate, acompañada de la deliciosa mayonesa.
¡Buen provecho!