Vino Tinto Marqués de Cáceres Reserva con D.O. La Rioja. Elaborado con tipo de uvas Tempranillo y Garnacha. Un elegante Reserva de Bodegas Marqués de Cáceres, con volumen y sedosidad.
92 Tim Atkin | 91 Suckling
Vino Tinto Laus Crianza
Vino Tinto Laus Crianza, vino con D.O. Somontano. Elaborado con las mejores uvas de cabernet sauvignon y merlot y con una crianza de 8 meses en barricas mixtas. De intensa nariz que desvela su paso por la barrica: vainilla, especias y fruta confitada.
Edad: Crianza
Bodega: Laus
Nota de cata :
Vino tinto de gran capa e intenso color rojo ciruela, con matices rojos y tonos azulados.
En nariz es muy intenso, marcándose los aromas propios de nuestra crianza en roble, madera tostada, vainilla, especiados y también los procedentes de la uva; fruta madura, melocotón, ciruelas negras, cerezas confitadas.
En boca es un vino amplio, fresco y denso, con un tanino dulce y sedoso, tanto en la entrada como en su paso, lo que invita a beber. Los sabores frutales de la uva, así como los tostados y ahumados de la madera, se ensamblan perfectamente, resultando un vino sabroso, complejo y muy equilibrado.
Temperatura de servicio óptima: 8°-10° C.
Un maridaje: Macarrones con pollo y espinacas.
Ingredientes: 400 gr. de macarrones, 60 gr. de espinacas frescas picadas, 3 pechugas de pollo.
- Para la cocción del pollo: 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel y sal.
- Para la salsa: 50 gr. de mantequilla, 2 dientes de ajo, 60 gr. de harina, 500 ml. de leche descremada, 30 gr. de queso crema light, 375 gr. de queso parmesano, pimienta negra molida y sal.
Elaboración:
- En una cazuela cocemos los filetes de pollo en abundante agua, con una hoja de laurel, dos ajos pelados, una cebolla mediana pelada y cortada a cuartos y una pizca de sal durante 30 minutos.
- Ir retirando con una espumadera. Sacamos los filetes y los desmenuzamos con los dedos. En una cacerola con abundante agua y una pizca de sal, cuando comience a hervir, agregamos los macarrones y cocemos durante 12-15 minutos, hasta que estén al dente y antes de escurrir, reservamos un poco del agua de la pasta, alrededor de media taza.
- Colamos los macarrones y reservamos. Mientras tanto en una sartén grande, a fuego medio derretimos la mantequilla. Pelamos y picamos los ajos y añadimos a la sartén y salteamos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto.
- Agregamos la harina y con la ayuda de un batidor de varillas, batimos para formar un roux y cocinamos el roux durante 1-2 minutos sin dejar de batir. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de batir para que no queden grumos.
- Cocinamos, aproximadamente, durante 5-6 minutos, a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa haya espesado. Seguidamente agregamos el queso crema a la salsa y batimos hasta que el queso se haya derretido.
- A continuación, incorporamos a la salsa el queso parmesano, los filetes de pollo desmenuzados y las espinacas picadas. Removemos hasta que el queso se haya derretido por completo.
- Probamos la salsa y añadimos pimienta al gusto. Agregamos los macarrones cocidos a la salsa y removemos bien.
¡A disfrutar de este exquisito plato!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- SOMONTANO
- Tipo de uva
- Cabernet Sauvignon, Merlot
- Elaboración
- Crianza
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Nuevo
Fundada en el año 2002, la bodega es como una ‘isla en el Somontano’, rodeada de agua, viñedos, flores, sol, aire…vida. LAUS proviene del latín y significa ‘Elogio, Alabanza, Consideración’, nombre que refleja perfectamente el espíritu de esta bodega. El logotipo simboliza la tierra en la simbología yi-king y representa nuestra esencia, el territorio, el suelo sobre el que se asienta nuestro viñedo.
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