Vino Blanco Ederra Verdejo de Bodegas Bilbaínas. Ederra Verdejo con D.O. Rueda, es un vino blanco joven y moderno con el que se pretende extraer todo el potencial de la variedad Verdejo.
Bodega: Bodegas Bilbaínas.
Nota de cata Vino Blanco Ederra Verdejo:
Vino intenso donde predominan los aromas varietales del Verdejo (hierbabuena, hinojo), con un fondo de cítricos y frutas tropicales (mango).
Un vino de gran frescura, que se muestra agradable y expresivo en boca.
Temperatura de servicio óptima: 10° C.
Un maridaje: Almejas a la marinera con gambas.
Ingredientes: 1 kg. de almejas, 250 gr. de gambas, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 guindilla cayena, 1 hoja de laurel, un vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, perejil fresco, sal, vinagre.
Elaboración:
- El primer paso es limpiar bien todas las almejas. Las pondremos en un escurridor y las pasaremos bajo el grifo de agua fría. Después las pondremos en un recipiente con agua y le echaremos un puñado de sal, un chorrito de vinagre y las dejaremos que se limpien.
- Ponemos aceite de oliva en una sartén y calentamos. Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeña junto al ajo y lo echamos todo en la sartén removiéndolo hasta que la cebolla esté pochada. Mientras tanto pelaremos y limpiaremos bien las gambas y las reservamos.
- Añadimos la hoja de laurel, la cucharadita de pimentón dulce, la guindilla cayena y la harina a la sartén. Lo removeremos todo para que se mezcle bien y echamos el vino blanco junto a las gambas que tenemos reservadas, lo removemos bien y dejamos que se cocine.
- Cuando las almejas estén completamente abiertas el plato ya estará listo para comer. Lo dejaremos reposar unos cinco minutos fuera de la fuente de calor para que no siga haciéndose y ya podremos servirlo.
¡A disfrutar!
Bodegas Bilbaínas fue una de las primeras inversiones del Grupo Codorníu fuera de Cataluña. Una bodega de arquitectura arcachonesa (traída por los bordeleses a La Rioja a finales del S. XIX tras la epidemia de la filoxera en Francia).
Se encuentra enclavada en el emblemático Barrio de la Estación de Haro, renovada de nuevo hace algo más de una década. Bajo la marca Viña Pomal se elaboran los tintos y blancos más clásicos y conocidos de la bodega. Los viñedos están en una zona donde convergen las influencias mediterránea y atlántica en La Rioja, lo que le otorga un carácter único a sus vinos.
