Vino Blanco Excellens Verdejo

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Edad: Joven

Bodega: Bodegas Marqués de Cáceres

Nota de cata de Vino Blanco Excellens Verdejo: 

De color amarillo muy brillante con destellos verdoso.

En nariz es muy expresivo y con un gran carácter varietal: aromas anisados, de heno fresco, de cítricos, nectarina y flores silvestres.

En boca tiene una entrada y un paso intenso, con una viva acidez y algún recuerdo tropical en retronasal. Largo, persistente y muy fresco.

Temperatura de servicio óptima: 10° C.

Un maridaje: Pollo al curry amarillo estilo Thai.

Ingredientes: 400 gr. de pollo, 400 gr. de leche de coco, 5 patatas medianas, 5 tomates pequeños, 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de curry amarillo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2  cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de sal y 1 diente de ajo.

Elaboración:

- Picamos el ajo, cortamos la cebolla en dados, pelamos y cortamos las patatas por la mitad, cortamos los tomates por la mitad y cortamos el pollo en trozos.

- En una olla, calentamos el aceite  a fuego medio y freímos un poco el ajo, añadimos la pasta de curry amarillo y cuando el curry empice a oler, incorporamos el azúcar, la sal y el pollo y lo freímos bien mezclándolo con la salsa.

- Después, incorporamos las patatas, la cebolla y mezclamos bien. Ponemos la mitad de la leche de coco, lo removemos y tapamos la olla durante 20 minutos.

- Finalmente, incorporamos el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y los tomates, lo removemos todo bien y lo dejamos reposar unos minutos.

¡Un plato excelente!