Vino Rosado Arzuaga Rosae con D.O. Ribera del Duero. Elaborado con uva 100% Termpranillo procedente de viñas con 25 años de edad de la Finca La Planta. Bodegas Arzuaga presenta un vino rosado muy vivo y fresco.
Edad: Joven.
Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro.
Nota de cata Vino Rosado Arzuaga Rosae:
Límpido y brillante. Color salmón pálido con ribetes nude con muy poca extracción de color.
Intensidad aromática alta, donde destacan notas de frutos rojos ácidos, predominan las fresas y frambuesas. Notas de pinar, cítricas, maracuyá y recuerdos florales.
Entrada amplia, fresca y amable. Sensación sabrosa, que perdura en boca hasta retronasal donde denotan las cerezas compotadas.
Temperatura de servicio óptima: 6º-8º C.
Un maridaje: Crema de marisco con verduras.
Ingredientes: Restos de mariscos (cabezas, colas, etcétera), restos de pescado (espinas grandes, cabezas, etcétera), 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, nata líquida, aceite de oliva, sal.
Elaboración:
- Ponemos en una cazuela todos los restos de marisco y pescado. Cubrimos con agua, echamos sal y dejamos cocer a fuego lento, durante 1 hora aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo, colaremos este caldo.
- Colocamos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y los pimientos, y los pochamos a fuego lento, hasta que reblandezca. Cuando esté listo, lo apartamos.
- Volvemos a poner al fuego el caldo, y vertemos un chorro generoso de nata líquida. Removemos bien, y dejamos al fuego durante 5 minutos.
- Después, echamos lo que tenemos en la sartén en la cazuela, mantenemos otro par de minutos, y apartamos la crema de marisco con verduras del fuego.
¡Buen provecho!
Bodegas Arzuaga está ubicada en Valladolid, en plena Denominación de Origen Ribera del Duero. El escenario donde nacen los vinos que elabora la bodega lo encontraremos en la finca La Planta, propiedad que la familia Arzuaga posee en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Onésimo. Esta finca cuenta con una situación privilegiada para el cultivo de la vid, ya que sus cepas reciben el sol y la humedad necesaria para la perfecta maduración de la uva.
