Vino Rosado Protos Parcela de Sallana, con D.O. Cigales de Bodegas Potos. Eelaborado con uvas Tempranillo Garnacha y Albillo. Vino de excelente complejidad, tanto en nariz como en boca, donde marca las diferencias respecto a otras elaboraciones.
Edad: Joven.
Bodega: Bodegas Protos
Nota de cata de Vino Rosado Protos Parcela de Sallana:
El color es rosa tenue pero muy vivo.
Aroma de mediana intensidad, con notas cítricas, de fruta roja y de hueso que con el tiempo desarrollará complejidad.
Tostados de la madera muy de fondo. En boca la entrada es muy amplia y carnosa, la sensación de volumen acompaña toda la boca. Final largo y duradero, buena capacidad de guarda.
Temperatura de servicio óptima: 8°-10° C.
Maridaje: Pescados azules, arroces orientales como el biryani o el yangzhou, platos con curris, carnes blancas y quesos suaves.
Protos, palabra de origen griego que significa “primero”, fue, en efecto, la primera bodega en producir lo que 50 años después sería la Denominación de Origen Ribera del Duero. En los últimos tiempos, y como otras bodegas de la zona, encontraron en Rueda el lugar ideal para elaborar un blanco (no permitidos en la D.O. Ribera del Duero) y escogieron La Seca (Valladolid), conocida como "la cuna del Verdejo”.
Es una de las pocas bodegas de la Denominación que elaboran rosado, ya que la mayoría de las bodegas se vuelvan en la producción de tintos. Tras la vendimia, los racimos se despalillan (separar las bayas del raspón o parte maderosa del racimo) y se estrujan para permanecer macerando con el mosto 16 horas, esta maceración le aporta su bonito color y permite extraer todos los aromas de las pieles.
