Vino Blanco Pago de Otazu Chardonnay con D.O.P. Pago de Otazu. Un vino blanco 100% Chardonnay de la bodega Señorío de Otazu. Uvas vendimiadas a mano durante el mes de septiembre y con un paso de 6 meses en barrica de roble francés.
Bodega: Señorío de Otazu
Nota de cata para Vino Blanco Pago de Otazu Chardonnay:
Amarillo brillante con reflejos dorados.
Aroma floral con notas cítricas, fruta fresca con fondo especiado.
Elegante y largo con fina mineralidad.
Temperatura de servicio óptima: 10°-12°C.
Un maridaje: Pollo con mango y jengibre.
Ingredientes: Un pollo campero, 1-2 mangos, 1 trozo de jengibre fresco, 1 cebolleta, 1 rama de apio, 4 dientes de ajo, 1 puerro, 1 pimiento choricero, 200 gr. de arroz de grano largo, 1 vaso de vino blanco (Otazu Chardonnay), agua, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y cilantro fresco.
Elaboración:
- Trocear dos ajos y sofreírlos en una cazuela con aceite de oliva y un choricero. Introducir el pollo y dorarlo y reservar.
- Picar finamente la cebolleta, el puerro y el apio y poner todo a pochar en la misma cazuela. Cuando se pochen bien las hortalizas, incorporar el pollo. Salpimentar y agregar unas ramas de cilantro. Mojar con el vino blanco.
- Cocinar a temperatura media durante 15 minutos. Agregar el mango cortado en cubitos y el jengibre rallado. Dejar que se cocine durante 15-20 minutos más.
- Sofreir un par de dientes de ajo en un cazo. Incorporar el arroz y rehogarlo. Verter el doble de agua, sazonar, añadir una rama de cilantro y cocinarlo durante 20 minutos aproximadamente.
- Servir el pollo con el mango y acompañado con el arroz blanco.
¡Delicioso!
