Vino Blanco Pastrana Manzanilla Pasada

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Edad: Crianza

Bodega: Bodegas Hidalgo La Gitana                     

Nota de cata de Manzanilla Pastrana:

Color amarillo dorado con tonalidades ámbar.

En nariz, es penetrante, punzantes y elegante con notas a frutos secos, apuntes salinos y toques a crianza oxidativa. En boca es complejo, potente, equilibrado y muy seco.

El paso en boca con brisa marina y tostados. Tiene un final  persistente.

Temperatura de servicio óptima: 16° C.

Un maridaje: Emperador a la manzanilla con verduras.

Ingredientes: 2 filetes de pescado Emperador, medio calabacín verde, 1 zanahoria, 1 cebolla mediana, media rama de apio, medio limón, cilantro, medio vaso de vino blanco Manzanilla, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

- Comenzar preparando las verduras. Lavar el calabacín, la zanahoria y el apio y trocearlos. Picar también la cebolla en juliana. 

- Poner en una sartén aceite a calentar y cocinar durante 5-7 minutos las verduras a fuego medio.

- Añade el pescado hecho tiras gruesas. Mezcla bien con las verduras y deja cocinar durante unos minutos. 

- Añadir el vaso de vino, el zumo del medio limón, una pizca de sal, pimienta negra y cilantro. Cocina hasta que el alcohol se evapore y listo.

¡Buen provecho!