Vino Rosado Marqués de Cáceres

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Edad: Joven.

Bodega: Bodegas Marqués de Cáceres

Nota de cata para Vino Rosado Marqués de Cáceres:

De color amarillo rosa intenso con destellos rubí, muy brillante y de capa media.

En nariz, es muy frutal, con aromas de frambuesa, grosella y guindas en licor, envuelto en matices balsámicos.

En boca, es un vino con cuerpo, estructurado, amplio y profundo, con notable acidez. La entrada es dulzona y se contrarresta con ciertas notas amargas en el paso y al final de boca que le dan mucha elegancia.

Temperatura de servicio óptima: 7° C.

Un maridaje: Gazpacho de fresas.

Ingredientes: 500 gr. de tomates maduros, 500 gr. de fresas, 1/2 pepino, 1/2 pimiento verde, 1/2 diente de ajo (opcional), 50 gr. de pan duro, 50 ml. aceite de oliva virgen extra, 20 ml. vinagre de manzana, sal y agua al gusto.

Elaboración:

- Como en todos los gazpachos, comenzar picando los tomates, el pepino pelado sin los extremos y el pimiento. Colocar todo en un bol con el pan duro humedecido en agua y dejamos macerar una media hora, con el vinagre y un poco de sal.

- Mientras, vamos retirando el pedúnculo de las fresas y las picamos en trozos. Triturar en la batidora de vaso las verduras del bol.

- Después, añadir las fresas a la batidora y triturar otro poco, añadiendo el aceite de oliva y probando de punto. Cuando esté a nuestro gusto, refinamos el contenido de la batidora pasando el resultado por un colador fino, donde se quedarán las pieles y semillas que pudiera haber.

- Mantener en frío hasta el momento de servir. Si se desea hacer guarnición para servir aparte, se puede acompañar con picatostes, fresas cortadas en daditos y trocitos de tomate.

¡Delicioso!