Vino Tinto Legaris Roble con D.O. Ribera del Duero. Un vino 100% elaborado con uva Tempranillo. Vino roble de buena lágrima, ágil en copa y notas afrutadas de Bodega Legaris.
Vino Tinto Remelluri Reserva
Vino Tinto Remelluri Reserva con D.O. La Rioja. Elaborado con uvas Tempranillo y Garnacha. Un Reserva de La Granja de Ntra. Sra. de Remelluri.
94 Peñín | 93 Parker
Edad: Reserva.
Bodega: Bodega La Granja de Nuestra Señora de Remelluri
Tipo de madera y tiempo de paso: alrededor de 17 meses en barricas de distintos orígenes y tamaños.
Nota de cata para Vino Tinto Remelluri Reserva: Este vino fue el primero de Rioja basado en una única propiedad vitícola, según el modelo de los "châteaux" franceses, una finca que se extiende por los tres valles que rodean la bodega (Remelluri, Valderremelluri y Villaescusa), en el que, como antaño, se mezclan variedades tintas y blancas.
Un vino curioso y elegante, de color rojo picota con ribete granate, capa alta y densa lágrima.
Aparecen en primera línea los aromas de frutos rojos y negros y de fruta de hueso (melocotón), envueltos en notas lácteas, ahumados, finos cueros, tostados y algo de especias (pimienta, vainilla). Luego, al oxigenarse, cambia de perfil y encontramos recuerdos de sacristía y maderas nobles.
Excelente recorrido en boca, un vino profundo y serio con una acidez que le augura larga vida.
Temperatura de servicio óptima: 16° C.
Un maridaje: Faisán con trufas.
Ingredientes: 1 faisán joven, 3 cucharadas de aceite, 50 gr. de almendras picadas, 1 vasito de coñac, 150 gr. de foie gras, 1 vasito de jerez seco, 2 lonchas de tocino, 2 cucharadas de manteca de cerdo, sal y pimienta, 250 gr. de trufas.
Elaboración:
- Limpiar el faisán y rellenarlo con la mitad de las trufas, el foie-gras y las almendras picadas.
- Coser la abertura para que no se salga el relleno.
- Poner las lonchas de tocino encima cubriendo el faisán, sujetándolas con palillos pinchados para que no se caigan.
- Colocar el faisán en una fuente de barro de horno, con la manteca y el aceite, hasta que se dore, y después se vierte por encima el jerez, se tapa la cazuela y se deja unos 25 minutos más. Entonces, añadir el coñac y el resto de las trufas cortaditas en lonchitas y deja hervir hasta que esté tierno.
¡Buen provecho!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- LA RIOJA
- Tipo de uva
- Tempranillo, Garnacha
- Elaboración
- Reserva
83
Nuevo
Remelluri es una bodega de historia secular. En el siglo XIV, monjes jerónimos se asientan en estas tierras, creando una granja monástica y abandonando el lugar en el siglo XV; el santuario se mantiene con ermitaños que dan culto hasta muy entrado el siglo XIX y la granja y el monasterio quedan dependiendo de la Real Divisa.
En 1845, con la ley de desamortización, fueron vendidos terrenos, casas e incluso la ermita. Un hacendado de Labastida adquiere el núcleo principal, manteniendo el viñedo. Esta propiedad, de aproximadamente 20 hectáreas, llega intacta hasta 1967 y es entonces adquirida por Jaime Rodríguez Salis y Amaya Hernandorena, los actuales propietarios. Hoy cuentan con 154 hectáreas de viñedo en La Rioja Alavesa.
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