Vino Tinto La Rioja Alta Gran Reserva 904 con D.O. La Rioja. Elaborado con uva Tempranillo y Graciano de viñedos de más de 60 años. Método tradicional. Un Gran Reserva de Bodega La Rioja Alta.
97 G. Proensa | 96 Suckling | 96 Peñín | 95 Tim Atkin |95 Decanter | 94 Parker
Edad: Gran Reserva.
Bodega: Bodegas La Rioja Alta
Nota de cata para Vino Tinto La Rioja Alta Gran Reserva 904:
Rojo cereza con ribete granate, de capa media.
Encontramos un bouquet de aromas secundarios y terciarios que dejan paso a la fruta, aún presente: toffee, hoja de tabaco, suaves tostados, especias dulces, recuerdos de coco y luego, fruta roja muy madura.
Vuelven las notas lácteas tras la cual volvemos a encontrar la fruta, buena acidez para soportar la larga crianza y buen volumen y amplitud. Un vino con largo recorrido y un retronasal complejo y elegante.
Temperatura de servicio óptima: 16° C.
Un maridaje: Risotto de queso azul.
Ingredientes: 3 cucharaditas de mantequilla, 1 cebolla, 50 gr. de bacon, 300 gr. de arroz arborio, 1 litro de caldo de pollo, 2 cucharadas soperas de queso azul, sal y pimienta, nata líquida.
Elaboración:
- Poner una olla honda a fuego medio con un poco de aceite de oliva y una de las cucharaditas de mantequilla.
- Sofreír la cebolla cortada en juliana. Añadir el bacon muy fino.
- Sofreír estos ingredientes durante algunos minutos.
- Añadir el arroz y remover con la ayuda de una cuchara para que se empape de la grasa de la preparación hasta que los granos empiecen a tornarse transparentes.
- Añadir el caldo de pollo y un poco de nata al gusto. Cocinar a fuego medio removiendo para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Cocinar el arroz durante 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz está cremoso. Añadir sal, pimienta negra al gusto y el vino blanco.
- Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos más.
- Una vez que el arroz tiene la consistencia melosa característica, añade el queso azul y el resto de la mantequilla.
- Espolvorear perejil por encima.
¡Un plato delicioso!
El Grupo Rioja Alta, que ha celebrado recientemente su 125 aniversario, apostó en los años 80 por dejar de elaborar blancos en La Rioja e ir adquiriendo viñedo en las Rías Baixas para convertirse en uno de los mayores viñedos en propiedad de la denominación donde, como en toda Galicia, predomina el minifundio.
El mismo propósito con el que empezaron sigue en pie hoy en día a través de los actuales miembros de la bodega, descendientes de los fundadores que comenzaron a ver su objetivo cumplido con las primeras ventas de las marcas Reserva 890 y Reserva 904.
