Vino Tinto Pago Florentino. Elaborado 100% con uva cencibel, este vino es la apuesta de Bodegas Arzuaga Navarro por la singularidad encontrada en tierras manchegas.
Vino Tinto Protos Roble
Vino Tinto Protos Roble con D.O. Ribera del Duero. Elaborado con tipo de uva Tempranillo de vendimia manual. Un Roble color rubí de Bodegas Protos. 6 meses en barricas de roble francés y americano y 6 meses en botella.
91 Parker | 91 Suckling | 90 Peñín
Edad: Joven.
Bodega: Bodegas Protos.
Tipo de madera y tiempo de paso: 6 meses en barricas de roble americano.
Nota de cata para Vino Tinto Protos Roble:
De color rubí con ribetes violáceos.
Se muestra bastante complejo para una media crianza, con aromas de compota de frutos negros (mora, ciruela), cacao, y notas ahumadas.
Es potente, expresivo, con la fruta en primer plano. Acidez suficiente para darle frescura y vivacidad. Notas tostadas y de fruta madura en retronasal de larga persistencia.
Temperatura de servicio óptima: 14° C.
Un maridaje: Arroz con perdices.
Ingredientes: 2 vasos de arroz por cada 2 perdices, 1 cebolla grande rallada, 2 cucharadas de aceite, 2 vasos de leche, sal y pimienta.
Elaboración:
- Lavar las perdices, partir en dos y dejar en agua.
- Lavar el arroz y añadir la cebolla rallada, salpimentar y mezclar bien.
- Untar un recipiente de barro con aceite, poner la mitad del arroz, las perdices y luego la otra mitad del arroz.
- Hervir la leche, verterla sobre el arroz y añadir dos cucharadas grandes de aceite.
- Meter en el horno, cuando esté la leche seca bajar la intensidad. En caso de necesitar más leche, añadir hasta que el arroz esté en su punto.
- Dejar reposar 1/4 de hora antes de servir.
¡Buen provecho!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- RIBERA DEL DUERO
- Tipo de uva
- Tempranillo
- Elaboración
- Roble
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Nuevo
Protos, palabra de origen griego que significa “primero”, fue, en efecto, la primera bodega en producir lo que 50 años después sería la Denominación de Origen Ribera del Duero. En los últimos tiempos, y como otras bodegas de la zona, encontraron en Rueda el lugar ideal para elaborar un blanco (no permitidos en la D.O. Ribera del Duero) y escogieron La Seca (Valladolid), conocida como "la cuna del Verdejo”.
Es una de las pocas bodegas de la Denominación que elaboran rosado, ya que la mayoría de las bodegas se vuelvan en la producción de tintos. Tras la vendimia, los racimos se despalillan (separar las bayas del raspón o parte maderosa del racimo) y se estrujan para permanecer macerando con el mosto 16 horas, esta maceración le aporta su bonito color y permite extraer todos los aromas de las pieles.
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95 Suckling | 95 Peñín| 94 Parker | 94 Decanter
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