Otros
Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro.
Tipo de madera y tiempo de paso: 6 meses en barricas de roble francés y americano.
Nota de cata Vino Tinto La Planta:
Vino limpio y brillante, color cereza con ribetes violáceos.
Resaltan olores a fruta negra madura y fruta roja fresca combinados con tonos que recuerdan a café, torrefactos, regaliz, apuntes balsámicos, vainillas y especiados.
En boca encontramos un vino con entrada fresca y suave, dejando una sensación carnosa de un vino muy bien estructurado.
Temperatura de servicio óptima: 14º-16º C.
Un maridaje: Codornices escabechadas.
Ingredientes: 4 codornices, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 1 vaso de aceite de oliva, ½ vaso de vinagre de vino, unas ramas de tomillo o una cucharadita de tomillo seco, 6 granos de pimienta negra y sal.
Elaboración:
- Quitamos la cabeza y los intestinos a las codornices, las lavamos y las secamos.
- Las sazonamos y las ponemos en una cacerola en la que queden justas.
- Añadimos a la cazuela todos los demás ingredientes: la cebolla en cascos, la zanahoria en rodajas finas, el laurel, los ajos, 6 granos de pimienta, una cucharadita (o unas ramitas) de tomillo, el aceite y el vinagre.
- Tapamos la cacerola, la ponemos al fuego y la dejamos cocer a fuego suave de manera que no hierva unos tres cuartos de hora, hasta que las codornices estén tiernas.
¡Disfruta de la carne acompañado de un vino excepcional!