Vino Tinto Corriente es un Crianza de D.O. La Rioja. Elaborado con uvas Tempranillo y Garnacha. Color granate muy oscuro. Tiene un tanino suave, amable y armónico con la fruta. De paso sutil y ligero con toque tostado.
90 Parker | 91 Peñín
Vino Tinto Scala dei Prior
Vino Tinto Scala Dei Prior con D.O. Priorat. Elaborado con tipo de uvas garnacha, carinyena, C. Sauvignon y syrah. Es un excelente Crianza de Bodegas Bilbaínas.
Edad: Crianza.
Bodega: Bodega Cellers Scala Dei.
Nota de cata Scala Dei Prior 2020:
Color rojo rubí con ribete violáceo, de capa alta. En nariz, predominan los aromas de frutas rojas y negras (grosellas, moras) con notas florales de violetas y rosas ajadas, especias dulces, tostados y tofee sobre un fondo mineral muy marcado.En boca, es amable desde la entrada y en todo el recorrido, con taninos maduros que lo hacen aterciopelado y envolvente, con buen peso de la fruta en el centro de la boca y una fantástica acidez que le augura longevidad.
Temperatura de servicio óptima: 14º C.
Un maridaje: Milhojas de Escalivada con salsa romesco.
Ingredientes:
- Para la salsa romesco: 6 tomates rojos grandes, ½ cabeza de ajos, 1 cucharada de carne de ñoras, un trozo de pan tostado, 100 gr. de almendras tostadas, 50 gr. de avellanas, sal y pimienta, aceite virgen extra de arbequina.
- Para el milhojas: 1 pasta de hojaldre, 3 latas de atún en aceite, 1 lata de paté de atún, 1 berenjena, 2 pimientos, 2 cebollas, azúcar, sal, pimienta, orégano, aceite y vinagre de Jerez.
Elaboración:
- Primero haremos la salsa romesco: Se asan los tomates y media cabeza de ajos en el horno, se pelan y se van poniendo en el vaso de la túrmix.
- Se añade el resto de ingredientes, sal y pimienta, el aceite y el vinagre, teniendo en cuenta que es una medida de vinagre por dos de aceite. Mezclar bien y reservar.
- Lavar la berenjena y el pimiento y poner en el horno a 180º C. hasta que estén tiernos, luego pelarlos, hacerlos tiras y aliñar con aceite, orégano y sal y vinagre. Reservar.
- Sofreír la cebolla en juliana, añadir azúcar y caramelizar ligeramente.
- Extender la masa de hojaldre y cortar con un molde 4 porciones: unos cuadrados de 8 cm. de diámetro.
- Pinchar con un tenedor para que no suba.
- Poner las porciones en una bandeja de horno y hornearlas de 10 a 15 min.
- Untar con paté de atún las placas, y poner encima una capa de berenjena, otra de pimientos y otra de cebolla caramelizada.
- Coronar con un poco de atún y decorar con un cordón de salsa romesco.
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- PRIORAT
- Tipo de uva
- Garnacha, Cariñena
- Elaboración
- Crianza
392
Nuevo
Codorníu es un Grupo en continua innovación y evolución. Conocido sobre todo por sus cavas (aunque también elabora vinos tranquilos fuera y dentro de Cataluña), es uno de los mayores productores de cavas en volumen de España.
Su bodega original conocida como La Catedral del Cava, así como sus cavas, conforman una obra maestra del modernismo catalán y fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976. Codorníu sigue siendo una empresa familiar, en la que la familia Raventós sigue tomando decisiones empresariales y continúa involucrada en la elaboración de sus caldos que han llegado a convertirse en verdaderos iconos de clase y distinción.
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