Vino Tinto Viña Alberdi Crianza

Edad: Crianza.

Bodega: Bodegas La Rioja Alta

Tipo de madera y tiempo de paso: el 70% del vino pasa 22 meses en barricas de roble francés nuevo y el resto, en barricas de roble francés de dos usos.

Nota de cata para Vino Tinto Viña Alberdi Crianza:

Color cereza picota de capa media y destellos granates que ya van apagándose.

Muy clásico y complejo en nariz y muy elegante, destacando los aromas a frutas rojas, frambuesas  arándanos rojos, grosella y ciruela roja, dando paso a una gran variedad de notas balsámicas de vainilla, pastel de leche, nuez moscada, caramelo y avellana.

Vuelven las mismas sensaciones que en nariz. Es fino, redondo, sedoso y pulido, con un paso ligero pero envolvente, taninos suaves y final suave.

Temperatura de servicio óptima: 14° C.

Un maridaje: Tallarines con ternera y berenjenas.

Ingredientes: 250 gr. de tallarines, 200 gr. de ternera picada, 3 berenjenas medianas, 100 gr. de champiñones fileteados, 500 gr. de tomate triturado, 2 dientes de ajo picados, 50 gr. de cebolla picada, 2 cucharaditas de albahaca, 2 cucharaditas de perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

- Lavar y cortar en rodajitas las berenjenas, sin pelarlas, y colocarlas con un poco de sal y en un colador 2 horas, para que suelten su jugo amargo y secarlas bien.

- Sofreír la cebolla y el ajo picado, añadiendo a continuación el tomate triturado, la sal y una pizca de azúcar y albahaca.

- Saltear las berenjenas en aceite de oliva, junto con los champiñones fileteados y espolvorear con un poco de perejil.

- Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal, escurrir y mezclar la salsa de tomate con los tallarines y el salteado de berenjenas y champiñones.

¡Buen provecho!