Vino Blanco Enate Gewürztraminer

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Edad: Joven

Bodega: Bodegas Enate

Nota de cata para Vino Blanco Enate Gewürztraminer: 

Amarillo brillante con destellos dorados.

Es un vino “explosivo” en nariz: "Würz", en alemán, significa “especia”, y eso es lo que nos aborda en un primer momento, anís estrellado, canela, clavo de olor, envueltos en notas tropicales, florales (pétalos de rosa algo marchitos) y de fruta de hueso.

Meloso en el paso pero de textura ligera, con una acidez justa y con contundencia en el paso y larga persistencia.

Temperatura de servicio óptima: 8° C.

Un maridaje: Níscalos al ajillo.

Ingredientes: 1/2 kg. de níscalos, una punta de jamón, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, aceite de oliva virgen extra y  sal.

Elaboración:

- Limpiar muy bien los níscalos de tierra.

- Calentar en una sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva y añadir los ajos fileteados y la guindilla.

- Una vez dorado echamos los níscalos en la sartén, removemos un minuto. Por último, añadimos el jamón picado en dados y dejamos a fuego lento durante diez minutos.

¡A comer!