Vino Blanco Vinos del Paseante "La Duda" con D.O. Monterrei. Elaborado con uvas godello. Excelente vino envejecido sobre sus lías durante tres meses procedente de Bodegas Vinos del Paseante.
Vino Blanco Otazu Chardonnay
Vino Blanco Otazu Chardonnay con D.O. Navarra. Un vino blanco 100% Chardonnay de la bodega Señorío de Otazu. 3 meses de crianza sobre sus lías, con predominio frutal y notas florales
91 Peñín | ORO Gilbert & Galillard
Bodega: Señorío de Otazu
Nota de cata para Vino Blanco Otazu Chardonnay:
Amarillo dorado pálido, muy brillante y limpio, con lágrima glicérica.
En nariz, es un blanco muy de estilo borgoñón, con aromas de cítricos (pomelo), de fruta tropical (mango) y de hueso (albaricoque), arropados por notas ahumadas, tostadas y de vainilla.
En boca, es graso, untuoso, con una acidez perfectamente medida y contenida gracias a realizar fermentación maloláctica. Reconocemos los mismos aromas que en nariz, con recuerdos de frutos secos en retronasal y un final ligeramente amargo. Un vino elegante, largo y persistente.
Temperatura de servicio óptima: 8° C.
Un maridaje: Pollo con mango y jengibre.
Ingredientes: Un pollo campero, 1-2 mangos, 1 trozo de jengibre fresco, 1 cebolleta, 1 rama de apio, 4 dientes de ajo, 1 puerro, 1 pimiento choricero, 200 gr. de arroz de grano largo, 1 vaso de vino blanco (Otazu Chardonnay), agua, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y cilantro fresco.
Elaboración:
- Trocear dos ajos y sofreírlos en una cazuela con aceite de oliva y un choricero. Introducir el pollo y dorarlo y reservar.
- Picar finamente la cebolleta, el puerro y el apio y poner todo a pochar en la misma cazuela. Cuando se pochen bien las hortalizas, incorporar el pollo. Salpimentar y agregar unas ramas de cilantro. Mojar con el vino blanco.
- Cocinar a temperatura media durante 15 minutos. Agregar el mango cortado en cubitos y el jengibre rallado. Dejar que se cocine durante 15-20 minutos más.
- Sofreir un par de dientes de ajo en un cazo. Incorporar el arroz y rehogarlo. Verter el doble de agua, sazonar, añadir una rama de cilantro y cocinarlo durante 20 minutos aproximadamente.
- Servir el pollo con el mango y acompañado con el arroz blanco.
¡Delicioso!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- NAVARRA
- Tipo de uva
- Chardonnay
- Elaboración
- Sobre lías
466
Nuevo
Bodega Otazu fusiona vino, arte, naturaleza e historia. Es la bodega con D.O.P. Pago más al norte de España. Consta de un espléndido Señorío de la Edad Media, una bodega antigua construida en 1840 de estilo chateaux francés (actualmente convertida en un museo y galería de arte) y una la bodega nueva o Catedral del Vino donde se realiza la crianza de los vinos.
Todos los vinos son de gran elegancia, la característica más reconocible de la bodega reside en que no saca ningún vino al mercado hasta redondearlo en botella el tiempo necesario para llegar a su momento óptimo de consumo.
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