LA GITANA EN RAMA MANZANILLA

Vino Blanco La Gitana en Rama Manzanilla

Manzanilla La Gitana en rama es un vino embotellado sin estabilización en frío, ni filtración evitando al máximo cualquier tratamiento previo al embotellado, de manera que la diferencia entre el vino que uno podría catar directamente de la bota sea mínima respecto del que encontramos en la botella.

91 Parker | 92 Peñín

Botellas (Por Caja)
6
Botella
0.75 l
D. Origen
MANZANILLA-S. BARRAMEDA
Tipo de uva
Palomino Fino
Elaboración
Criaderas y Soleras
169
Nuevo
 

Bodega: Bodegas Hidalgo La Gitana               

Tipo de madera y tiempo de paso: La Manzanilla La Gitana en rama permanece 8 años en botas de roble americano de 150 años.

Nota de cata de Manzanilla La Gitana en rama: 

Vista-Vinos-Covigran

Presenta un bonito color dorado intenso. De aspecto limpio y brillante.

Nariz-Vinos-Covigran

En nariz, encontramos una alta intensidad, con predominio de aromas marinos, frutos secos y aceitunas verdes.

Boca-Vinos-Covigran

En boca, tiene una entrada suave y con cuerpo. Tiene un postgusto largo y agradable.

Temperatura de servicio óptima: 15° C.

Un maridaje: Corvina a la manzanilla.

Ingredientes: Una corvina de 500 gr. aproximadamente, un vaso de manzanilla de La Gitana, 1/2 cebolla picada, pimienta, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil.

Elaboración:

- Quitamos las escamas, la cabeza, las espinas y las aletas de la corvina y la enjuagamos bien con abundante agua.

- Con una puntilla le hacemos un corte por el medio, por ambos lados. De modo, que dejemos los lomos bien definidos.

- Disponemos en una bandeja de horno la cebolla, encima ponemos la corvina ya salpimentado y le echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Echamos el vaso de manzanilla La Gitana sobre los lomos de corvina y bañando bien el resto de la bandeja.

- Pondremos por encima un papel sulfurizado, durante 15 minutos y después 5 minutos sin papel a unos 180° C.

- Una vez finalizada la fase de horneado, emplatar la corvina.

¡A disfrutar!

Botellas (Por Caja)
6
Botella
0.75 l
D. Origen
MANZANILLA-S. BARRAMEDA
Tipo de uva
Palomino Fino
Elaboración
Criaderas y Soleras
169
Nuevo

Bodegas HIDALGO LA GITANA fue fundada en 1792 y desde entonces la firma ha pasado de padres a hijos, siendo hoy una de las pocas empresas vinateras del marco, gestionada por la familia y dirigida por la octava generación en línea directa del fundador.

Don José Pantaleón Hidalgo fundó en 1792 la Bodega Hidalgo, cuando le compró a  Don Roque Vejarano una pequeña bodega de almacenado. Aunque sería durante el siglo XIX cuando la compañía crecería hasta convertirse en una de las más importantes productoras de Manzanilla en el mundo.

El nombre alude a su producto estrella, “Manzanilla LA GITANA”,  avalada por varios premios relevantes a nivel internacional, es la Manzanilla más popular tanto en el mercado nacional como internacional.  La Bodega utiliza las uvas de sus propios viñedos, situados en los pagos de Balbaina y Miraflores, considerados como los mejores del Marco.

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