Vino Blanco Vinos del Paseante "La Duda" con D.O. Monterrei. Elaborado con uvas godello. Excelente vino envejecido sobre sus lías durante tres meses procedente de Bodegas Vinos del Paseante.
Vino Blanco Dulce MR 2015
Vino Blanco Dulce MR 2015: Elaborado con uva 100% Moscatel de Alejandría, de suelos someros, pedregosos y calizos y de textura fina. Uva recogida manualmente. Con notas cítricas y frutas como el melocotón y la pera, toques a canela y vainilla y matices herbáceos.
96 Peñín | 90 Parker
Edad: Joven
Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez
Nota de cata de Vino Blanco Dulce MR 2015:
De color amarillo dorado de baja-media intensidad.
En nariz, flor de azahar, miel y especias como la canela y la vainilla, hierbas cítricas como la piel de naranja y matices herbáceos.
En boca, sabroso y dulce sin ser empalagoso, excelente acidez con un punto de frescura. Notas cítricas y de fruta (melocotón, pera) con notas balsámicas.
Temperatura de servicio óptima: 7° C.
Un maridaje: Huevos rellenos con salmón y aguacate.
Ingredientes: 1 lechuga pequeña, 6 huevos cocidos, 100 gr. de salmón ahumado, 1 aguacate, 20 gr. de alcaparras, mayonesa de huevo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Elaboración:
- Lava la lechuga y resérvala bien seca.
- Pela y corta en dos mitades los huevos cocidos (corta de manera transversal) y separa las yemas de las claras teniendo cuidado que no se rompan. Reserva clara y yemas por separado.
- Corta el salmón finamente en trocitos y reserva en un bol. Pela el aguacate, quita el hueso y corta en pequeños trocitos añadiéndolo al bol junto al salmón. Aplasta con un tenedor y añade las yemas mezclando todo bien.
- Añade 2 cucharadas de mayonesa al bol junto al salmón y el aguacate y vuelve a mezclar todo bien.
- Rellena las claras que tenías reservadas una a una con cuidado para que no se rompan.
- A continuación, corta la lechuga en juliana fina y aliña al gusto con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.
- Para servir, extiende la lechuga en una fuente plana, coloca los huevos rellenos sobre ella y decora con un poco más de mayonesa y con unas alcaparras.
Un aperitivo que dejará a tus comensales asombrados.
¡A disfrutar!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.50 l
- D. Origen
- MÁLAGA
- Tipo de uva
- Moscatel de Alejandría
- Elaboración
- Joven
358
Nuevo
En 1994, Pablo Eguzkiza y Telmo Rodriguez junto con un tercer enólogo elaboran un vino de Garnacho, de viejas viñas en vaso de Navarra. El vino se llamó Alma. Así arranca el proyecto, que en sus orígenes se llamara Compañía de Vinos de La Granja. Un nombre que era toda una declaración de intenciones: quedaba claro que la compañía haría más vinos y que había un homenaje a La Granja, la famosa fábrica de vidrios, testigo de una artesanía española excepcional, hoy casi desaparecida.
Desde su nacimiento, el argumento fundamental de la Compañía de Vinos Telmo Rodriguez es la utilización únicamente de variedades autóctonas de zonas originales. Esta filosofía contrasta entonces con el boom de la implantación de variedades foráneas, prácticamente en todo el viñedo español.
Otra de las iniciativas a las que el proyecto quiere prestar una atención especial, también desde sus orígenes, es a la recuperación de viñedos olvidados.
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93 Parker
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91 Tim Atkin | 91 Peñín | 90 Suckling
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