Vino Blanco Descomunal Verdejo con D.O. Rueda. Elaborado únicamente con uvas de la variedad Verdejo. Es un vino Joven de la Bodega Cuatro Rayas. Es un vino divertido, delicado y ligero.
Vino Blanco Sanamaro
Sanamaro, un vino singular del Pazo de San Mauro que nace de la selección de las mejores uvas Albariño y Loureiro procedentes de las parcelas La Fraga y los Bancales. De gran expresividad, con aromas varietales y complejos de fruta blanca madura y de hueso, y con un fondo de hierbas propias de la variedad Loureiro.
Bodega: Pazo San Mauro.
Nota de cata:
Amarillo dorado con reflejos verdosos y lágrima glicérica.
Complejo (esa complejidad de la permanencia con sus lías que tan buenos resultados da con el Albariño), aromas de cítricos y flores blancas, fruta de hueso sobre un fondo mineral y algún recuerdo lácteo y herbáceo.
Entrada golosa, con buena acidez, paso muy amplio con fuertes recuerdos cítricos y de membrillo. Toques lácteos que le dan amplitud y sedosidad en boca. Un vino desenfadado, alegre y con mucho carácter.
Temperatura de servicio óptima: 8º-10º C.
Un maridaje: Ternera blanca asada con salsa de cebolla confitada a la mostaza
Ingredientes: una cebolla cortada en juliana, una pieza de rabillo de cadera de ternera, mostaza a la antigua de Dijon y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
- Colocar la cebolla sobre la base de una fuente de horno añadiendo un pellizco de sal.
- Barnizar la pieza de ternera con mostaza, extendiéndola por toda la superficie.
- Dorar la carne en una sartén y después colocar la pieza sobre la cama de cebolla. Añadir 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y hornear a 180° C. (con el horno precalentado y calor arriba y abajo) durante 45 minutos.
- Dejar reposar 10 minutos la carne y filetearla. Preparar la salsa, reduciendo los jugos de la cocción y los que suelte la carne al cortarla junto a la cebolla confitada.
- Probar y rectificar de sal y añadir si se desea una cucharada extra de mostaza.
¡Buen provecho!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- RÍAS BAIXAS
- Tipo de uva
- Albariño
- Elaboración
- Sobre lías
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Nuevo
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