Vino tinto Abadía de San Quirce Crianza de D.O. Ribera del Duero. Elaborado con Tempranillo, el crianza de Bodegas Abadía de San Quirce.
95 Parker | 94 Proensa | 92 Peñín | 92 Tim Atkin
Vino Tinto La Capilla Vendimia Seleccionada
Vino Tinto La Capilla Vendimia Seleccionada es un coupage que compagina con maesrtría las uvas Tempranillo y Merlot. Excelente Reserva de Bodegas Finca La Capilla. Pertenece a la D.O. Ribera del Duero.
93 Suckling | 92 Decanter
Edad: Reserva
Bodega: Bodegas Finca La Capilla
Tipo de madera y tiempo de paso: 30 meses en barricas nuevas de roble francés. Embotellado y posterior crianza de 24 meses en botella.
Nota de cata para Vino Tinto La Capilla Vendimia Seleccionada:
Color rojo granate con ribetes burdeos y brillantes.
En nariz, se puede apreciar los tonos tostados de la madera y aromas a fruta confitada.
La entrada en boca es grata con un largo final.
Temperatura de servicio óptima: 15-17° C.
Un maridaje: Redondo de ternera asado.
Ingredientes: 1,5 kg. de redondo de ternera, 1 cebolla grande, 6 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, tomillo seco, vino blanco, agua, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
- En primer lugar, preparamos la carne quitando la grasa, añadimos sal y pimienta y también tomillo seco por ambos lados de la carne.
- Precalentar el horno a 180° C. por arriba y por abajo.
- Pelamos la cebolla en trozos grandes y la colocamos sobre una bandeja apta para el horno. Colocamos la carne sobre la cebolla y ponemos un buen chorro de aceite de oliva y un vaso de vino blanco por encima.
- Partir los ajos y añadirlos a la bandeja y también las dos hojas de laurel.
- Poner un poco de agua para que se haga un salsa durante la cocción de la carne. Poner en el horno y cocinar por ambos lados durante 1 hora aproximadamente.
- Pasada 1 hora sacamos la carne del horno y dejamos reposar para que se reduzca el contenido. La carne quedará bien hecha y jugosa.
- Servir cortado en lonchas gruesas y con salsa por encima.
¡A disfrutar!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- RIBERA DEL DUERO
- Tipo de uva
- Tempranillo, Merlot
- Elaboración
- Reserva
283
Nuevo
Un total de 60 hectáreas en una finca unida que entra en tres términos municipales, Roa, Anguix y La Horra, en el área más prestigiosa de la parte burgalesa de la D.O. Ribera del Duero. Distintos tipos de suelo, cultivados a una altitud media de más de 800 metros sobre el nivel mar.
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