Vino Tinto Legaris Crianza

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Bodega: Bodegas Legaris.

Crianza: El tiempo de crianza es de 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Nota de cata Vino Tinto Legaris Crianza: 

En vista se presenta con un color rojo cereza oscuro con ribetes purpuras.

En nariz se presenta con aroma a fruta roja madura acompañado de especies dulces, vainilla y coco.

En boca se presenta amplio. Llena la boca de fruta madura, paso por boca sabroso y un postgusto especiado y sabroso.

Temperatura de servicio óptima: 16° C.

Un maridaje: Pollo a la cerveza con setas y alcachofas.

Ingredientes: 4 muslos de pollo cortados en dos, 4 alcachofas, 250 gr. de setas variadas, medio puerro, 1 zanahoria, 1 cebolla mediana, medio pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 lata de cerveza tostada, 1 vaso de caldo de pollo, 3 cucharadas de vinagre de jerez, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

- Comenzamos limpiando de grasa los muslos y quitando la piel. Reservamos.

- Picamos finamente la zanahoria, el puerro, el diente de ajo, el pimiento y la cebolla, cuanto más pequeña esté picada mucho mejor para la cocción. Sazonamos y sofreímos durante unos 5 minutos.

- Salpimentar el pollo y echarlo con las verduras para que se dore todo junto durante 10 minutos a fuego medio. Quitar el aceite sobrante para que quede sin grasa.

- Añadir la cerveza entera y el vaso de caldo de pollo. Cocer a fuego medio-alto durante 10 minutos. 

- Por otra lado, limpiar las alcachofas y dejar solo las hojas tiernas. Cortar en cuatro trozos y reservamos poniéndolas en agua con perejil fresco para evitar que se oxiden.

- En una sartén a parte, saltear las setas con aceite de oliva y una pizca de sal. 

- Cuando las setas hayan soltado un poco el agua, sacar y añadirlas al pollo. Añadir también las alcachofas. 

- Agregar el vinagre de jerez y dejar cocer durante unos 20-25 minutos todo a fuego medio hasta que las alcachofas queden tiernas.

- Servir en caliente y...¡A disfrutar!