Vino Tinto Viña Ardanza Reserva con D.O. La Rioja. Realizado con uva Tempranillo y Garnacha. Un vino Reserva de Bodega Rioja Alta.
95 Suckling | 95 Peñín| 94 Parker | 94 Decanter
Edad: Reserva.
Bodega: Bodegas La Rioja Alta
Tipo de madera y tiempo de paso: 3 años de crianza en barrica de roble americano de 3 vinos para el Tempranillo y 30 meses para la Garnacha. Más dos años más mínimo en botella.
Nota de cata para Vino Tinto Viña Ardanza Reserva:
Color rubí con ribete atejado, de capa media-alta, muy brillante y limpio.
Delicados aromas de frutas negras se mezclan con notas especiadas (pimienta), vainilla y coco, estas últimas procedentes de la crianza en roble americano.
Entrada y paso potentes y elegantes a la vez, con una magnífica acidez que le augura mucha longevidad y unos taninos redondos y sedosos. Final largo y sutil.
Temperatura de servicio óptima: 16° C.
Un maridaje: Buey Strogonoff.
Ingredientes: 800 gr. de solomillo de buey, 250 gr. de champiñones, 100 gr. de mantequilla, 1 kg. de patatas, 3 cebollas, 1 vaso de vino tinto, 60 gr. de nata, sal y pimienta.
Elaboración:
- Cortar el trozo de carne en dados de 2 cm. de lado.
- Poner al fuego la cacerola con 50 gr. de mantequilla, y cuando esté derretida, sofreír los trozos de buey y las cebollas peladas y picadas.
- Sazonar, bañar con el vino y dejar rehogar durante 1 hora y media a fuego moderado.
- Limpiar los champiñones, cortar la parte arenosa de los pies, limpiarlos bien con un trapo y cortarlos en juliana.
- Tras hora y media de cocción de la carne, añadir los champiñones y 10 minutos después las patatas, y mantener la cocción 10 minutos más.
- Una vez terminada la cocción agregar la nata y remover.
¡Un manjar para disfrutar!
El Grupo Rioja Alta, que ha celebrado recientemente su 125 aniversario, apostó en los años 80 por dejar de elaborar blancos en La Rioja e ir adquiriendo viñedo en las Rías Baixas para convertirse en uno de los mayores viñedos en propiedad de la denominación donde, como en toda Galicia, predomina el minifundio.
El mismo propósito con el que empezaron sigue en pie hoy en día a través de los actuales miembros de la bodega, descendientes de los fundadores que comenzaron a ver su objetivo cumplido con las primeras ventas de las marcas Reserva 890 y Reserva 904.
