Vino Tinto La Rioja Alta Gran Reserva 890 con D.O. La Rioja. Gran Reserva elaborado con uvas Tempranillo y Garnacha de una cosecha calificada como excelente.
99 Peñín | 98 Tim Atkin | 97 Parker | 97 Suckling
Vino Tinto Gago
Vino Tinto Gago procede de la viticultura tradicional razonada. Un varietal Tinta de Toro en el que predominan los aromas de fruta negra, frutas del bosque (grosellas y cerezas), notas balsámicas y minerales, buen final.
92 Parker | 92 Peñín
Edad: Crianza
Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez
Nota de cata para Vino Tinto Gago:
Color cereza, tonos granate.
En nariz, ciruelas muy maduras, fruta negra (grosellas) tostados, regaliz, ligeros apuntes lácticos.
En boca, pulido, taninos presentes, una textura envolvente y carnosa, un final agradable y persistente.
Temperatura de servicio óptima: 14°-16° C.
Un maridaje: Judías pintas con arroz
Ingredientes: 400 gr. de judías pintas, 1 pimiento verde, 1 tomate, 1 cebolla, 2 chorizos, un trozo de panceta, una morcilla (a poder ser asturiana), una cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, una cucharada de pimentón de la Vera, sal, 150 gr. de arroz, aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
- Lo primero que haremos será poner en remojo 12 horas antes las judías pintas.
- Al día siguiente, en una olla express ponemos en agua a cocer todos los ingredientes. Las judías, la cebolla, el pimiento, el tomate, las carnes, la cabeza de ajos, y las hojas de laurel. (Todo previamente troceado y preparado)
- Cocemos durante unos 35 minutos a fuego medio. Si las queremos hacer en una cacerola normal las tendremos entre 2 horas y 2 horas y media.
- Cuando abramos la olla, para espesar un poco el caldo, sacamos un par de cucharadas de judías y un poco de caldo y trituramos. Esa mezcla se la volvemos a añadir a la cacerola.
- En una sartén con un poco de aceite sofreímos una cucharadita de pimentón y se lo agregamos al guiso. Agregamos el arroz y dejamos que se termine de hacer en el guiso.
¡Buen provecho!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- TORO
- Tipo de uva
- Tinta de Toro
- Elaboración
- Crianza
343
Nuevo
En 1994, Pablo Eguzkiza y Telmo Rodriguez junto con un tercer enólogo elaboran un vino de Garnacho, de viejas viñas en vaso de Navarra. El vino se llamó Alma. Así arranca el proyecto, que en sus orígenes se llamara Compañía de Vinos de La Granja. Un nombre que era toda una declaración de intenciones: quedaba claro que la compañía haría más vinos y que había un homenaje a La Granja, la famosa fábrica de vidrios, testigo de una artesanía española excepcional, hoy casi desaparecida.
Desde su nacimiento, el argumento fundamental de la Compañía de Vinos Telmo Rodriguez es la utilización únicamente de variedades autóctonas de zonas originales. Esta filosofía contrasta entonces con el boom de la implantación de variedades foráneas, prácticamente en todo el viñedo español.
Otra de las iniciativas a las que el proyecto quiere prestar una atención especial, también desde sus orígenes, es a la recuperación de viñedos olvidados.
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95 Decanter | 91 Suckling
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95 Parker | 94 Proensa | 92 Peñín | 92 Tim Atkin
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