Vino Tinto La Capilla Vendimia Seleccionada es un coupage que compagina con maesrtría las uvas Tempranillo y Merlot. Excelente Reserva de Bodegas Finca La Capilla. Pertenece a la D.O. Ribera del Duero.
93 Suckling | 92 Decanter
Vino Tinto Gran Arzuaga
Vino Tinto Gran Arzuaga con D.O. Ribera del Duero. Bodegas Arzuaga busca viñedos con características diferenciadoras para este vino, conjugando uvas Tempranillo, Albillo y Cabernet Sauvignon nace un vino corpulento y poderoso.
92 Peñin | 92 Parker
Edad: Crianza.
Bodega: Bodegas Arzuaga Navarro.
Tipo de madera y tiempo de paso: 20 meses en barricas de roble francés.
Nota de cata:
Color rojo cereza con ribetes violáceos.
En nariz presenta gran complejidad aromática. Predominando en primer lugar los aromas primarios de fruta roja, como la zarzamora, toques herbáceos y florales, que van dando paso a los aromas terciarios, donde destacan los balsámicos y especiados. Esta amalgama de aromas le da al vino una gran intensidad y profundidad en el tiempo.
En boca este vino es cremoso y sedoso. Con una entrada fresca en boca que rápidamente se vuelve carnoso y untuoso. En retronasal volvemos a tener una enorme complejidad aromática, recordando todo aquello que nos mostraba en la fase olfativa.
Temperatura de servicio óptima: 16º-18º C.
Un maridaje: Guiso de cordero con patatas.
Ingredientes: 1 Kg de cordero troceado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 2 zanahorias, 100 g. de guisantes, 1 Kg. de patatas, 3 vasos de caldo de carne, 50 ml de brandy ó 250 ml de vino blanco, una ramita de tomillo y perejil fresco, un limón, sal y pimienta negra molida.
Elaboración:
- Troceamos el cordero. Pelamos los tomates y los picamos.
- Salpimentamos el cordero y lo doramos en una sartén con aceite. Tenemos que marcarlo bien.
- Mientras tanto vamos picando la cebolla y los ajos.
- Cuando hayamos terminado de marcar todos los trozos de cordero, colamos el aceite y lo echamos en la olla en la que vamos a cocinar. Al reutilizar el aceite conservamos la sustancia de la carne.
- En ese aceite doramos la cebolla, a media cocción añadimos los ajos y unos minutos después el tomate que previamente hemos pelado y picado.
- Cuando ya esté todo dorado y el tomate se haya convertido en salsa, salpimentamos e incorporamos el tomillo y el perejil picado. En el momento en el que todo esté bien pochado añadimos el brandy y el zumo del limón.
- Dejamos que la salsa reduzca, introducimos los trozos de cordero y cubrimos con el caldo de carne. Tapamos y dejamos cocinar durante 45 minutos.
- Cuando haya transcurrido este tiempo incorporamos las zanahorias y las patatas con un tiempo de cocción de 22 minutos más.
- Por último añadimos los guisantes y dejamos otros 10 minutos. Dejamos que repose y servimos caliente.
¡Buen provecho!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- RIBERA DEL DUERO
- Tipo de uva
- Tempranillo, C. Sauvignon, Albillo
- Elaboración
- Crianza
553
Nuevo
Bodegas Arzuaga está ubicada en Valladolid, en plena Denominación de Origen Ribera del Duero. El escenario donde nacen los vinos que elabora la bodega lo encontraremos en la finca La Planta, propiedad que la familia Arzuaga posee en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Onésimo. Esta finca cuenta con una situación privilegiada para el cultivo de la vid, ya que sus cepas reciben el sol y la humedad necesaria para la perfecta maduración de la uva.
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