Vino Tinto Red Vina Maris con D.O. Jumilla. Elaborado con uva Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. La peculiaridad de este vino es que se sumergieron dos jaulones con 1.600 botellas lacradas a 40 metros de profundidad en el litoral Mediterráneo. Hay cuatro factores que hacen del fondo marino un lugar perfecto donde experimentar la crianza y preservación del vino: una mayor presión, una temperatura constante de 14 grados, la práctica ausencia de luz y el movimiento suave y acompasado de las corrientes marinas.
Edad: Crianza.
Bodega: Bodegas Carchelo
Tipo de madera y tiempo de paso: 16 meses en barricas de roble francés.
Nota de cata para Vino Tinto Red Vina Maris:
Vino muy vivo y cubierto de notas granate y tinta china.
Impresiona su sutileza y elegancia, su delicadeza y complejidad. Notas de fruta madura y florales se funden con caracteres adquiridos por su fermentación maloláctica y larga crianza. Gracias a su crianza submarina durante un año a más de 40 metros de profundidad ha adquirido, además de un fondo especiado con notas cremosas y balsámicas, un final mineral y recuerdos.
La crianza submarina ha concentrado su elegancia, con taninos pulidos de fruta madura y al mismo tiempo ha mantenido sus notas refrescantes, incrementando la sensación de potencia frutal y varietal.
Temperatura de servicio óptima: 16°-17° C.
Maridaje: Estupenda combinación con carne roja, carne de caza, pato, conejo, pescados azul a la brasa, etc. Platos de cuchara especiados como fabadas, cocidos, arroces caldosos.
Muchos años antes de que Robert Parker hablara de Jumilla como una de las zonas vinícolas con más futuro del País, antes incluso de que los vinos de la zona comenzaran a destacar en nuestro firmamento enológico como los campeones de la relación calidad-precio, esta casa ya triunfaba con sus tintos de la Sierra del Carche. La nueva Jumilla se inventó en esta casa.
