Vino Tinto Abadía de San Quirce Barrica 6 Meses procedente de D.O. Ribera del Duero. Un vino Roble elaborado por Bodegas Imperiales. con uva Tempranillo bien madura que aporta notas especiadas.
Edad: Joven
Bodega: Bodega Abadía de San Quirce.
Tipo de madera y tiempo de paso: 6 meses en barricas de roble francés y americano.
Nota de cata para Vino Tinto Abadía de San Quirce Barrica 6 Meses:
De color granate con ribete rubí.
Aromas muy varietales clásicos de la Tempranillo de la Ribera del Duero bien madura, con aromas de mora y grosella y un recuerdo de tinta china sobre un fondo balsámico y de monte bajo. Al oxigenarse aparecen toques especiados (canela, clavo de olor).
Elegante, potente en el paso y con una nota amarga al final del recorrido bastante grata. Se repiten los aromas de fase olfativa. Fresco, gracias a una medida acidez y taninos firmes pero redondos.
Temperatura de servicio óptima: 14° C.
Un maridaje: Canapés de morcilla de Burgos y queso de cabra.
Ingredientes: 10 rodajas de queso de cabra de ½ cm de espesor, 10 rodajas de morcilla, mermelada de naranja amarga, aceite de oliva virgen extra, 10 rebanadas de pan de molde.
Elaboración:
- Cortar el pan de molde, con un cortador redondo, en discos un poco más anchos que el diámetro de la morcilla y los tostamos con unas gotas de aceite los discos de pan por ambos lados.
- En la misma sartén o plancha, asar a fuego medio unas rodajas de morcilla, también por ambos lados y sin quitarles la tripa.
- Mientras se hace la morcilla, cortar las rodajas de queso de cabra, un poco más finas que la morcilla.
- Poner cada rodaja de morcilla (a la que ahora le habremos quitado la piel) encima de un disco de pan y encima de todo, el queso.
- Terminar con una cucharadita pequeña de mermelada de naranja.
¡Buen provecho!
Es otra de las diversificaciones en Rueda de bodegueros venidos de denominaciones de origen prestigiosas en tintos: Bodegas Imperiales se crea en 1998 por un grupo de empresarios y viticultores de la Ribera del Duero. Hace cinco años deciden comprar viñedo en Rueda y elaborar un verdejo con toda la tradición de la zona.
La construcción de la bodega se inicia en una de las zonas de Ribera del Duero con mayor tradición vitivinícola poseedora de viñedos muy viejos y de una extraordinaria calidad. Desde su fundación, Bodegas Imperiales ha realizado una decidida apuesta por la calidad y su marca Abadía de San Quirce es un claro ejemplo de ello.
