Vino Tinto Vinos del Paseante "El Pispa" con D.O. Montsant. Elaborado con uvas garnacha. Es un vino joven y sabroso de Bodegas Vinos del Paseante.
Vino Tinto Fuego Lento Secano Extremo
Vino Tinto Fuego Lento Secano Extremo. Vino con D.O Alicante, elaborado con uva Monastrell de Bodega Bocopa. Un vino que nace de uvas de cepas viejas de más de 50 años en los parajes alicantinos El Algaiat y La Canalosa. Parajes con un clima de secano extremo, por lo que la concentración, madurez y sabor de las uvas es extremadamente intenso.
Edad: Crianza
Nota de cata de Vino Tinto Alcanta:
De color picota y capa alta
Nariz de buena intensidad con notas de confitura de frutos rojos y negros, monte bajo, balsámico, licoroso, con especias de diversa procedencia y crianza que envuelve el conjunto.
En boca buena entrada, bien de acidez, con peso, amplio, potente, redondo y equilibrio entre fruta, crianza y carácter especiado sobre buena crianza en madera. De muy buena persistencia.
Temperatura de servicio óptima: 14°-16° C.
Un maridaje: Arroz de carrilleras.
Ingredientes:
- Para las carrilleras: 1,5 kg. de carrilleras, 1 cebolla, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 vaso de vino tinto Laudum, clavo, laurel, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
- Para el arroz: 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 300 gr. de setas de temporada, 1/3 de vaso de tomate frito, 2 vasos de arroz, azafrán, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra y sal.
Elaboración:
- Limpiar las carrilleras, salpimentarlas y dorarlas en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Apartarlas y reservarlas.
- En el aceite anterior, sofreír un poco la cebolla, 2 puerros y las zanahorias, todo troceado. Aderezar con 2 clavos y 1 hoja de laurel.
- Devolver la carne, verter el vaso de vino tinto y, cuando pierda el alcohol, cubrir con agua. Salar y dejar hervir.
- Para el arroz, picar y comenzar a sofreír el puerro junto con los ajos laminados y el pimiento rojo cortado en daditos. Incorporar las setas troceadas, unas hebras de azafrán y cocinar unos minutos.
- Mientras tanto, sacar las carrilleras y las hojas de laurel del guiso y triturar el caldo con las verduras hasta obtener una salsa muy ligera y, con ayuda de un tenedor, desmenuzar las carrilleras.
- Terminar el arroz, incorporando media cucharada de pimentón dulce sobre las verduras y el tomate frito. Remover bien y agregar 5 vasos de salsa de carrilleras y 2 vasos de arroz. Remover bien y dejar que comience a hervir. Incorporar entonces la carne desmenuzada , probar de sal y terminar cocinando el arroz 15 minutos en el fuego.
¡Que aproveche!
- Botellas (Por Caja)
- 6
- Botella
- 0.75 l
- D. Origen
- ALICANTE
- Tipo de uva
- Monastrell
- Elaboración
- Crianza
93
Nuevo
Bocopa surge a finales de la década de los 80 fruto de la unión de varias cooperativas alicantinas que apostaron así por la venta de vino embotellado y con marca propia.
Ha sido un fenómeno recurrente en el Levante español, donde se ha pasado en medio siglo de vender graneles a elaborar vinos embotellados con gran relación calidad-precio que han sido muy bien acogidos por los consumidores. Sus espumantes fueron una “revolución” en su momento y siguen siendo vinos muy apreciados y de una imagen llamativa.
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