MARTELO 2012 Ver más grande

MARTELO 2012

Color granate intenso con capa media-alta, limpia y brillante. En nariz notas afrutadas, primando las moras y frutas del bosque y toques balsámicos en el fondo. Buena estructura en boca...

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Botellas (Por Caja) 6
Botella 0.75 l
D. Origen Calificada La Rioja
Tipo de uva Tempranillo
Elaboración Reserva

MARTELO 2012

BodegaBodegas Torre de Oña.                       

Tipo de madera: La crianza se realiza principalmente en roble americano, lo que favorece la dulzura, la suavidad y los matices delicados y complejos sin que haya un gran carga tánica.

Nota de cata: Color granate intenso con capa media-alta, limpia y brillante. En nariz notas afrutadas, primando las moras y frutas del bosque y toques balsámicos en el fondo. Buena estructura en boca, equilibrado con una buena acidez, taninos elegantes y un retrogusto largo y agradable donde vuelven a sobresalir las notas afrutadas y balsámicas.

Temperatura de servicio óptima: 15 ºC.

Maridaje: Ensalada de caballa marinada: un plato con un pescado de sabor intenso, un ingrediente potente como el jengibre y una marinada de cítricos. Necesita un vino al que no se imponga el plato.

Ingredientes600 gr. de caballa, unas hojas de lechuga, 2 zanahorias, 2 espárragos verdes semicocidos, 1⁄4 de judías semicocidas, 8 tomates cherry, un trozo de jengibre, 10 gr. de azúcar, 2 limas, 1 naranja, aceite de oliva, sal y perejil.

Elaboración:

- Sacar los lomos de la caballa y retirarles las espinas.


- Introducir en una bolsa de congelar el azúcar, la ralladura de naranja y su zumo, el zumo de lima y un poco de jengibre rallado.


- Sazonamos el pescado y lo incorporamos a la bolsa. La cerramos bien (tratando de que quede el menor aire posible en su interior) y dejamos que se marine en el frigorífico durante 2 horas.

- Emplatamos a nuestro gusto las hojas de lechuga, unos bastones de zanahoria, los espárragos, las judías verdes y los tomates cherry. Colocamos encima la caballa troceada.

- Ponemos el jugo del marinado en un bol y añadimos aceite de oliva y sal. Removemos para que ligue e incorporamos perejil picado y aliñamos. 

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