Vino Tinto Corriente es un Crianza de D.O. La Rioja. Elaborado con uvas Tempranillo y Garnacha. Color granate muy oscuro. Tiene un tanino suave, amable y armónico con la fruta. De paso sutil y ligero con toque tostado.
90 Parker | 91 Peñín
Edad: Crianza
Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez
Nota de cata para Vino Tinto Corriente:
En nariz, destacan sus notas vegetales y de fruta roja, con aromas refrescantes de pimienta y un toque de café.
Es fresco en boca, ligero, agradable y persistente.
Temperatura de servicio óptima: 12°-14° C.
Un maridaje: Entrecot de ternera a la brasa.
Ingredientes: 4 entrecots de ternera de entre 2,5-4 centímetros de grosor, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.
Elaboración:
- 20 minutos antes de hacer la carne déjela a temperatura ambiente cubierta con un film de plástico o un plato.
- Necesitamos que la barbacoa tenga brasas y para ello, encendemos la barbacoa unos 20-30 minutos antes de empezar a cocinar, hasta lograr que las brasas tengan un tono grisáceo. Nunca poner la carne con la barbacoa en llamas.
- Mezcla el aceite con un poco de pimienta y sal. Pinta con una brocha de silicona los filetes y añade a la parrilla la carne.
- Si la carne la prefieres "en su punto" serán 6 minutos por lado. En el caso de que la carne la prefieras muy hecha, cocina 8 minutos por lado.
-A la hora de servir a estos filetes no les hace falta más que un buen vino como es Corriente 2015.
¡A disfrutar!
En 1994, Pablo Eguzkiza y Telmo Rodriguez junto con un tercer enólogo elaboran un vino de Garnacho, de viejas viñas en vaso de Navarra. El vino se llamó Alma. Así arranca el proyecto, que en sus orígenes se llamara Compañía de Vinos de La Granja. Un nombre que era toda una declaración de intenciones: quedaba claro que la compañía haría más vinos y que había un homenaje a La Granja, la famosa fábrica de vidrios, testigo de una artesanía española excepcional, hoy casi desaparecida.
Desde su nacimiento, el argumento fundamental de la Compañía de Vinos Telmo Rodriguez es la utilización únicamente de variedades autóctonas de zonas originales. Esta filosofía contrasta entonces con el boom de la implantación de variedades foráneas, prácticamente en todo el viñedo español.
Otra de las iniciativas a las que el proyecto quiere prestar una atención especial, también desde sus orígenes, es a la recuperación de viñedos olvidados.
