Vino Tinto Corriente

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Edad: Crianza

Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez                 

Nota de cata para Vino Tinto Corriente: 

En nariz, destacan sus notas vegetales y de fruta roja, con aromas refrescantes de pimienta y un toque de café.

Es fresco en boca, ligero, agradable y persistente.

Temperatura de servicio óptima: 12°-14° C.

Un maridaje: Entrecot de ternera a la brasa.

Ingredientes: 4 entrecots de ternera de entre 2,5-4 centímetros de grosor, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.

Elaboración:

- 20 minutos antes de hacer la carne déjela a temperatura ambiente cubierta con un film de plástico o un plato.

- Necesitamos que la barbacoa tenga brasas y para ello, encendemos la barbacoa unos 20-30 minutos antes de empezar a cocinar, hasta lograr que las brasas tengan un tono grisáceo. Nunca poner la carne con la barbacoa en llamas.

- Mezcla el aceite con un poco de pimienta y sal. Pinta con una brocha de silicona los filetes y añade a la parrilla la carne.

- Si la carne la prefieres "en su punto" serán 6 minutos por lado. En el caso de que la carne la prefieras muy hecha, cocina 8 minutos por lado.

-A la hora de servir a estos filetes no les hace falta más que un buen vino como es Corriente 2015.

¡A disfrutar!