Vino Blanco Seco Mountain

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Edad: Joven

Bodega: Compañía de vinos Telmo Rodríguez                

Nota de cata para Vino Blanco Seco Mountain:

De color amarillo pálido.

En nariz, notas florales y frutales, destaca el olor a cítrico.

En boca, fruta y con un toque seco, suave al final. Vino con carácter expresivo y muy refrescante.

Temperatura de servicio óptima: 6°-8° C.

Un maridaje: Rape con almejas, berberechos y setas. 

Ingredientes: 2 rodajas de rape grande, 125 gr. de almejas, 125 gr. de berberechos, 6 mejillones, 200 gr. de setas variadas, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, perejil, 1 cucharada sopera de harina, ¼ vaso de vino blanco Mountain, 1 vaso de agua, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración:

- Picamos la cebolla en trocitos pequeños junto al ajo y lo pochamos a fuego medio-bajo.

- Incorporamos la harina y  movemos ligeramente para que espese durante unos segundos y seguidamente echamos el vino blanco y cocemos a fuego lento durante un par de minutos hasta que evapore el alcohol. Incorporamos un vaso de agua.

- Picar finamente varias ramas de perejil freso e incorporarlo a la salsa junto con las setas. Poner un poco de sal al gusto y cocer a fuego medio todo.

- Por otro lado, salpimentar el rape y sellar a la plancha.

- Lavamos las almejas, berberechos y mejillones e incorporamos todo a la salsa y el rape también. Cocemos todo durante unos 5 minutos a fuego medio.

- Una vez terminado el guiso, que esté todo bien cocinado, espolvorizar con un poco de perejil picado y servir en caliente.

Un plato fácil, rápido y exquisito para acompañar tu vino Mountain blanco 2014.

¡A disfrutar!