Vino Espumoso Codorníu Prima Vides Brut, Cava tradicional de la Bodega Codorniu. Elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Sus aromas a cítricos enlazan a la perfección con notas a tostados y bollería, fruto de la crianza.
Bodega: Grupo Codorníu
Nota de cata paraVino Espumoso Codorníu Prima Vides Brut:
Brillante color amarillo pajizo. Burbuja fina y elegante que resalta la persistencia de su corona.
Predominan los aromas varietales (manzana, cítricos, flor de almendro) entrelazados con los matices de la crianza (tostados, pan, bollería).
Agradable, fresco y equilibrado.
Temperatura de servicio óptima: 6° C.
Un maridaje: Ensalada de pochas crujientes con bacalao ahumado.
Ingredientes: 400 g de pochas cocidas, 1 pimiento verde, 1/2 cebolla morada, 2 tomates maduros, 1 zanahoria mediana, 1 manojo de perejil fresco, 80 g de bacalao ahumado, 1 limón, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de ajo granulado, vinagre al gusto, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, tomillo, sal y pimienta negra.
Elaboración:
- Desgranar y cocer las pochas con delicadeza para no romperlas. Reservar.
- Lavar la zanahoria, el perejil y el pimiento.
- Pelar ligeramente la zanahoria con un pelaverduras, vaciar las semillas y retirar los filamentos internos del pimiento.
- Picar todas las verduras en trozos pequeños.
- Mezclar en en una fuente las verduras y las pochas.
- Exprimir y colar el zumo del limón. Batir con un poco de vinagre al gusto, el aceite de oliva, la mostaza, el ajo granulado, tomillo y sal y pimienta recién molida.
- Mezclar bien la ensalada, añadir el bacalao cortando en trozos o tiras y aliñar al gusto.
¡Buen provecho!
Codorníu es un Grupo en continua innovación y evolución. Conocido sobre todo por sus cavas (aunque también elabora vinos tranquilos fuera y dentro de Cataluña), es uno de los mayores productores de cavas en volumen de España.
Su bodega original conocida como La Catedral del Cava, así como sus cavas, conforman una obra maestra del modernismo catalán y fueron declaradas Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976. Codorníu sigue siendo una empresa familiar, en la que la familia Raventós sigue tomando decisiones empresariales y continúa involucrada en la elaboración de sus caldos que han llegado a convertirse en verdaderos iconos de clase y distinción.
